Questi Muffin Tortine alla Marmellata sono sofficissimi e con un delizioso ripieno, profumati e perfetti per la colazione o per una merenda golosa. Hanno un impasto semplice e delicato che racchiude al centro un cuore morbido di marmellata, capace di rendere ogni morso irresistibile.
Sono ideali quando si ha voglia di un dolce fatto in casa, genuino e veloce da preparare. Questi muffin ricordano le classiche tortine della nonna, con quella consistenza morbida e leggera che conquista grandi e piccoli. La spolverata di zucchero a velo in superficie li rende ancora più invitanti, mentre la marmellata al centro regala una piacevole nota fruttata che bilancia perfettamente la dolcezza dell’impasto.
Uno dei grandi vantaggi di questa ricetta è la sua semplicità: bastano pochi ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa. In poco tempo si ottengono dei muffin soffici e profumati, perfetti anche da preparare all’ultimo momento quando arrivano ospiti o quando si desidera un dolce fatto in casa facile e veloce da realizzare.
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Ingredienti
MUFFIN TORTINE ALLA MARMELLATA
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Occorrente:
Passaggi
MUFFIN TORTINE ALLA MARMELLATA
Montate in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a rendere il composto gonfio, spumoso, cremoso e schiarito, unite ora l’olio di semi, il latte pian piano a filo alternandolo con la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e la vanillina.
Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, disponete i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per 3/4-
Ora mettete al centro di ogni muffin un cucchiaino abbondante di marmellata del gusto che preferite e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti circa, vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e buon appetito!
Consigli:
Per ottenere muffin tortina alla marmellata soffici e perfetti, è importante non lavorare troppo l’impasto: mescolate gli ingredienti giusto il tempo di amalgamarli. In questo modo i muffin resteranno morbidi e leggeri.
Utilizzate inoltre marmellata piuttosto densa, così resterà ben al centro senza scendere troppo sul fondo durante la cottura. Per un risultato ancora più invitante, spolverate i muffin con zucchero a velo solo quando saranno completamente freddi.
Varianti:
Queste tortine sono molto versatili e si possono personalizzare facilmente. Potete sostituire la marmellata con diversi gusti come fragole, albicocche, ciliegie o frutti di bosco, oppure usare crema di nocciole o crema pasticcera per una versione ancora più golosa.
Se volete renderli più profumati, potete aggiungere all’impasto scorza di limone o di arancia grattugiata, oppure qualche goccia di vaniglia.
Conservazione:
I muffin tortina alla marmellata si conservano a temperatura ambiente per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci, così resteranno morbidi più a lungo. Se fa molto caldo, potete tenerli in frigorifero, ricordando però di lasciarli qualche minuto a temperatura ambiente prima di gustarli.
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