Il ciambellone all’arancia soffice è un dolce semplice e profumato, perfetto per portare in tavola il sapore delle torte fatte in casa. Il succo e la scorza d’arancia regalano all’impasto un aroma fresco e agrumato, mentre la consistenza morbida rende ogni fetta ideale da gustare a colazione con una tazza di latte o un caffè.
Preparato con olio al posto del burro, questo ciambellone si realizza con pochi ingredienti e conquista con il suo gusto delicato. È ottimo anche a merenda, accompagnato da un tè caldo, e basta una spolverizzata di zucchero a velo per servirlo e lasciare protagonista il profumo delle arance.
La ricetta si può preparare sia con il procedimento classico sia con il Bimby, seguendo pochi semplici passaggi. Un dolce da proporre per la colazione di tutta la famiglia, da condividere durante una pausa pomeridiana o da preparare quando si ha voglia di una fetta di torta soffice e genuina.
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Ingredienti
CIAMBELLONE ALL’ARANCIA SOFFICE
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
CIAMBELLONE ALL’ARANCIA SOFFICE
Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Lavate e asciugate due arance con buccia edibile, non trattata, quindi grattugiate la scorza evitando la parte bianca, che potrebbe risultare amara. Spremete le arance, filtrate il succo e misuratene 150 ml.
In una terrina capiente lavorate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate l’olio a filo, poi aggiungete il succo e la scorza grattugiata delle arance, continuando a mescolare a bassa velocità.
Incorporate poco alla volta la farina setacciata con il lievito, lavorando il composto solo quanto basta per ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 22 cm di diametro, versate l’impasto e cuocete nel ripiano centrale del forno per circa 35–40 minuti. Prima di sfornare, fate la prova stecchino: se esce con tracce di impasto umido, proseguite la cottura per qualche minuto.
Lasciate intiepidire la ciambella nello stampo, poi sformatela delicatamente e trasferitela su una gratella per farla raffreddare completamente. Sistematela su un piatto da portata e spolverizzatela con zucchero a velo.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Lavate e asciugate due arance con buccia edibile, non trattata. Prelevate la scorza con un pelapatate, evitando la parte bianca, quindi spremete le arance e misurate 150 ml di succo filtrato.
Versate nel boccale lo zucchero e la scorza delle arance, quindi polverizzate per 10 secondi a velocità 10. Riunite sul fondo con la spatola. Aggiungete le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4.
Unite l’olio, i 150 ml di succo d’arancia, la farina e un pizzico di sale. Mescolate per 30 secondi a velocità 5, poi riunite sul fondo con la spatola. Aggiungete il lievito e amalgamate per 30 secondi a velocità 5, fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Versate l’impasto in uno stampo per ciambella da 22 cm, imburrato e infarinato. Cuocete nel ripiano centrale del forno per circa 35–40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
Lasciate intiepidire la ciambella nello stampo, poi sformatela con delicatezza e fatela raffreddare completamente su una gratella. Trasferitela su un piatto da portata e completate con una spolverizzata di zucchero a velo.
Consigli:
Per ottenere un ciambellone all’arancia soffice, utilizzate uova a temperatura ambiente e montatele bene con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Scegliete arance con buccia edibile e grattugiate soltanto la parte colorata, evitando quella bianca dal sapore amaro.
Dopo aver aggiunto la farina, lavorate l’impasto solo quanto basta per amalgamarlo. Non aprite il forno nei primi 30 minuti e controllate la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
Varianti:
Per una versione più golosa, aggiungete all’impasto gocce di cioccolato fondente, incorporandole delicatamente con una spatola. Potete arricchire il profumo dell’arancia con un pizzico di cannella o un po’ di vaniglia.
Per decorarlo, sostituite lo zucchero a velo con una glassa densa preparata con zucchero a velo e poche gocce di succo d’arancia, da versare sul ciambellone completamente freddo.
Conservazione:
Conservate il ciambellone sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente e lontano da fonti di calore, per 3–4 giorni. Aspettate che sia completamente freddo prima di coprirlo, così da evitare la formazione di condensa.
Potete anche congelarlo già tagliato a fette, avvolte singolarmente e raccolte in un sacchetto per alimenti, per circa 2 mesi. Lasciatele scongelare a temperatura ambiente e, se desiderate, scaldatele brevemente prima di servirle.
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