La ciambella alla Nutella senza uova è un dolce goloso e semplice da preparare, perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Il gusto della crema di nocciole si unisce a quello del cacao, regalando una ciambella profumata, dalla consistenza morbida e leggermente umida. Una fetta è deliziosa da accompagnare con una tazza di latte, un cappuccino o un caffè.
L’impasto si prepara con pochi ingredienti, senza uova, burro e olio aggiunti, sfruttando la cremosità della Nutella e il latte per amalgamare gli ingredienti. La fecola di patate contribuisce a rendere la consistenza più delicata, mentre la preparazione non richiede lunghe lavorazioni: bastano una ciotola e una frusta per ottenere un composto omogeneo.
Questa ciambella alla Nutella è ideale da servire al naturale, con una semplice spolverata di zucchero a velo, oppure con un velo di crema di nocciole sulla singola fetta. Un dolce casalingo da preparare per una pausa in compagnia o per avere qualcosa di buono ad aspettarvi a colazione.
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Ingredienti
CIAMBELLA ALLA NUTELLA SENZA UOVA
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Occorrente:
Passaggi
CIAMBELLA ALLA NUTELLA
Prima di tutto scaldate il latte, versatelo in un pentolino e fatelo intiepidire a fuoco basso, senza portarlo a bollore. Aggiungete la Nutella e mescolate con una frusta fino a scioglierla completamente e ottenere un composto uniforme.
Unite ora lo zucchero, aggiungetelo al latte con la Nutella e mescolate bene. Togliete il pentolino dal fuoco, trasferite il composto in una ciotola capiente e lasciatelo intiepidire prima di procedere.
Adesso setacciate insieme la farina, la fecola e il cacao. Aggiungeteli poco alla volta al composto liquido, mescolando con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Unite infine il lievito setacciato e, se gradite, la vanillina. Lavorate soltanto il tempo necessario per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Preparate lo stampo: imburrate e infarinate uno stampo tradizionale a ciambella da 20-22 cm, dai bordi sufficientemente alti, oppure ungetelo con poco olio e infarinatelo. Versate l’impasto e livellate delicatamente la superficie. Non riempite lo stampo oltre i due terzi della sua altezza.
Ora cuocete la ciambella infornatela in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40–45 minuti. I tempi possono variare secondo il forno e lo stampo utilizzato: iniziate a controllare dopo 30 minuti, inserendo uno stecchino nel dolce. Dovrà uscire senza impasto crudo, anche se potrà presentare qualche briciola umida.
Se la superficie si scurisce troppo, copritela con un foglio di alluminio nella parte finale della cottura. Una volta cotta sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare e intiepidire nello stampo prima di sformarla delicatamente su una gratella o un piatto. Quando sarà completamente fredda, spolveratela con zucchero a velo e tagliatela a fette.
Consigli:
Per una ciambella alla Nutella morbida e uniforme, scaldate il latte senza portarlo a bollore e mescolate bene per sciogliere la crema di nocciole. Lasciate intiepidire il composto prima di incorporare le polveri setacciate e lavorate l’impasto soltanto il tempo necessario a eliminare i grumi.
Utilizzate uno stampo a ciambella da 20 cm con bordi alti, riempiendolo al massimo per due terzi. Controllate la cottura con uno stecchino e lasciate intiepidire il dolce prima di sformarlo, perché da caldo è più delicato.
Varianti:
Potete sostituire la Nutella con un’altra crema spalmabile alle nocciole dalla consistenza simile, tenendo presente che il gusto e la dolcezza potranno cambiare. Per aggiungere una nota croccante, incorporate 30–40 g di nocciole tritate grossolanamente oppure decorate la superficie con della granella.
Potete profumare l’impasto con scorza d’arancia grattugiata o vaniglia. Per una versione senza lattosio, scegliete latte delattosato o una bevanda vegetale e verificate che anche la crema spalmabile e gli altri ingredienti siano senza lattosio.
Conservazione:
Conservate la ciambella alla Nutella senza farciture fresche sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto, per 2–3 giorni. Lasciatela raffreddare completamente prima di coprirla, per evitare la formazione di condensa.
Potete anche congelarla già tagliata a fette, ben avvolte e raccolte in un sacchetto per alimenti, per fino a 2 mesi. Scongelate soltanto le porzioni necessarie e, se desiderate, intiepiditele brevemente prima di servirle.
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