La ciambella all’arancia e carote è un dolce soffice e profumato, perfetto per iniziare la giornata con una colazione fatta in casa. Il sapore delicato delle carote si unisce alla freschezza dell’arancia, regalando a ogni fetta un gusto semplice e piacevole.
È una ricetta ideale anche per la merenda, magari accompagnata da una tazza di tè o da una spremuta. Il suo bel colore aranciato la rende invitante già al primo sguardo, mentre il profumo che si diffonde in cucina durante la cottura fa venire subito voglia di assaggiarla.
Potete servirla così com’è oppure completarla con una spolverata di zucchero a velo. Facile da preparare e amata da grandi e piccoli, questa ciambella è una di quelle torte casalinghe che finiscono sempre troppo in fretta!
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Ingredienti
CIAMBELLA ALL’ARANCIA E CAROTE
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CIAMBELLA ALL’ARANCIA E CAROTE
Per prima cosa lavate le carote, eliminate le estremità e pelatele. Tagliatele a pezzi e frullatele finemente con un mixer. In una terrina capiente versate le uova e lo zucchero, quindi lavorateli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio, poi incorporate poco alla volta la farina setacciata con il lievito, alternandola con il succo d’arancia. Unite la scorza grattugiata e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e cremoso. Infine aggiungete le carote frullate e amalgamatele con un cucchiaio o una spatola.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella di circa 22 cm, versatevi l’impasto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Prima di sfornare, fate la prova stecchino: inserito al centro della ciambella, dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare il dolce nello stampo, poi sformatelo delicatamente e completatelo con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli:
Grattugiate finemente le carote e strizzatele leggermente se sono molto acquose. Usate un’arancia non trattata se aggiungete la scorza e controllate la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto. Lasciate raffreddare la ciambella prima di toglierla dallo stampo.
Varianti:
Per un gusto più ricco potete aggiungere mandorle tritate o gocce di cioccolato. Se preferite una finitura fresca, decorate la ciambella ormai fredda con una semplice glassa preparata con zucchero a velo e poco succo d’arancia.
Conservazione:
Tenetela sotto una campana per dolci o in un contenitore ben chiuso, a temperatura ambiente, per circa 3 giorni. Potete anche congelarla già tagliata a fette e scongelare solo quelle che vi servono.
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