I biscotti di frolla montata sono un classico della pasticceria, apprezzati per la loro friabilità e il loro gusto delicato. La caratteristica principale di questi biscotti è l’impasto soffice e spumoso, ottenuto montando a lungo il burro con lo zucchero. Questo procedimento permette di ottenere una frolla molto morbida, ideale per essere lavorata con una sac à poche e creare le forme più diverse: dalle classiche rosette ai bastoncini o ai piccoli fiori.
La loro consistenza leggera e burrosa li rende perfetti per essere gustati a qualsiasi ora del giorno, soprattutto accompagnati da una bevanda calda.
Realizzati con pochi e semplici ingredienti, come burro, zucchero, uova e farina, i biscotti di frolla montata sono estremamente versatili e si prestano a numerose varianti. Possono essere decorati con ciliegie candite, gocce di cioccolato o granella di frutta secca, oppure arricchiti con un pizzico di vaniglia, scorza di limone o cacao nell’impasto per un tocco di sapore in più.
La loro preparazione è semplice, ma richiede una buona attenzione alla lavorazione del burro, per ottenere la giusta consistenza. Una volta cotti, questi biscotti si conservano a lungo, mantenendo la loro fragranza e diventando così dei perfetti dolcetti da tenere in casa o da regalare.
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Ingredienti
Biscotti di frolla montata
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Biscotti di frolla montata
Versate in una terrina larga e capiente lo zucchero a velo e il burro morbido o la margarina vegetale, lavorateli insieme montandoli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso.
Unite le uova e la scorza del limone e continuate ad amalgamare bene anche questi ingredienti, unite pian piano a pioggia la farina setacciata e impastate bene fino a che il composto sarà bello cremoso, morbido ed omogeneo.
Ora prendete la sac a poche con beccuccio a stella, apritela e mettete all’interno un pò di pasta frolla, su una teglia da forno rivestita di carta forno formate i biscottini con le forme che preferite, mettete in alcuni vi consiglio con la forma tonda una ciliegina al centro e continuate a formare i biscotti fino al termine degli ingredienti.
Cuocete in forno già preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 10-12 minuti, fino a che risultano belli dorati, una volta cotti fateli raffreddare prima di decorarli, nel frattempo se li volete glassare fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Appena i biscotti sono freddi intingeteli a metà nel cioccolato fondente e cospargeteli con della granella di pistacchio o di nocciole, ora fate rassodare bene i biscotti con la glassa di cioccolato sopra una gratella con sotto un foglio di carta forno per eliminare il cioccolato in eccesso e i vostri biscotti sono pronti..buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per variare la ricetta classica, è possibile aggiungere ingredienti che li rendano ancora più golosi e profumati. Ad esempio, si può aromatizzare l’impasto con scorza di limone o arancia, oppure aggiungere una punta di vaniglia o cannella.
Conservazione:
Per conservare i biscotti di frolla montata al meglio, è consigliabile riporli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, al riparo dall’umidità, dove si manterranno fragranti per circa 1 settimana. Evitare di sovrapporli troppo per non rischiare che si sbriciolino.
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