Torta alla vaniglia con fragole e cioccolato

Il connubio tra fragole e cioccolato è a dir poco perfetto, semplice e gustoso.
Una torta per golosi che conquisterà sicuramente grandi e piccini!

TEMPO PREPARAZIONE
60 MIN
TEMPO COTTURA
40 MIN
PORZIONI
12 PORZIONI

INGREDIENTI:
PER LA TORTA
• 200 g di farina 00
• 450 ml di latte intero
• una bustina di lievito per dolci
• 250 g di zucchero semolato
• 75 gr di cacao amaro in polvere
• 35 g di burro
PER LA CREMA ALLA VANIGLIA
• 250 ml di panna
• 2 tuorli d’uova
• 250 ml di latte
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• vaniglia
PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO
• 100 g di cioccolato fondente
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di acqua
• 250 g di fragole

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Preparate la base al cacao della torta alla vaniglia con fragole e cioccolato: in una ciotola, aggiungete agli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero e cacao amaro), il latte, il burro e amalgamate. Il composto risulterà liscio e omogeneo.
Versate il composto in una tortiera tonda imburrata e infarinata di 20 cm di diametro. Infornate per circa 40 minuti in forno statico a 160°.
Quando la base al cacao sarà pronta, lasciatela raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la crema alla vaniglia (con 2 tuorli, 250 ml di latte, 50 g di zucchero e 1 cucchiaio di farina): seguite il procedimento della ricetta base della crema pasticcera e aggiungete infine una stecca di vaniglia.
Lasciate raffreddare la crema alla vaniglia. Preparate la glassa al cioccolato a bagnomaria, facendo fondere il cioccolato fondente insieme al burro e a qualche cucchiaio di acqua.
Aggiungete la panna montata alla crema alla vaniglia e lasciatela riposare in frigo almeno 30 minuti prima dell’utilizzo.
Tagliate in 3 strati la base al cacao e farcitela con la crema alla vaniglia. Ricoprite la torta con la glassa al cioccolato e decorate con le fragole.

 

buon-appetito

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