Prepariamo i Nidi di cupcakes
Ingredienti
140 g di farina lievitante (o 140 g di farina e mezza bustina di lievito per dolci)
120 g di burro ammorbidito
85 g di zucchero semolato
2 uova
2 cucchiai di cacao amaro
Per la crema di burro
175 g di burro
125 g di cacao amaro
600 g di zucchero a velo
150 ml di latte
qualche goccia di estratto di vaniglia
Per decorare
3-4 cucchiai di codette di cioccolato
58 mini ovetti colorati
Preparazione:
Riscaldare il forno a 190°C. Foderare 3 teglie da 6 muffins con 18 pirottini di carta.
Unire farina, burro, zucchero, uova e cacao in una ciotola grande. Mescolare con uno sbattitore elettrico finché saranno ben amalgamati.
Trasferire il composto nei pirottini di carta, riempiendoli per 3/4. Cuocere in forno per 10-12 minuti o finché risulteranno fermi al tatto. Rimuovere dal forno e lasciar raffreddare.
Preparare la crema di burro:
lavorare il burro a crema finché soffice e spumoso. Aggiungere il cacao e lo zucchero a velo alternandoli con il latte e la vaniglia. Mescolare fino a creare la consistenza di una crema. Se necessario, aggiungere più latte o più zucchero a velo per raggiungere la consistenza desiderata.
Spalmare la crema sulle cupcake con una spatola o con una sacca da pasticcere, lasciando un po’ di superficie libera al centro, come a formare un nido. Spolverare con le codette di cioccolato e posizionare 3 ovetti di cioccolato dentro il nido. Servire!
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