#RicetteDiCarnevale: LE CASTAGNOLE

Ed ecco una nuova ricetta!
Le castagnole o favette sono un dolce carnevalesco diffuso in tutta Italia; fa parte della tradizione culinaria ligure, emiliano-romagnola, marchigiana, laziale, umbra meridionale, abruzzese, veneta, lombarda.
Ne esistono varie tipologie: senza e con ripieno, la versione di oggi è quella classica. 

Ingredienti
125 g farina
50 g burro
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
150 g acqua
3 uova medie
zucchero semolato q.b. per ricoprirli

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Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua e il burro
finchè non si scioglie il burro. A questo punto aggiungere la farina (mescolata precedentemente con il
sale e lo zucchero) tutta insieme,
girare sempre finchè l’impasto non si stacca dalla pentola.
Far raffreddare e aggiungere le uova una alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido.
Friggere in olio tiepido abbondante fin quando non raddoppiano, poi alzare la fiamma,
Servire ricoperti di zucchero semolato.

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