Il cachi (oppure kaki, diospero o diospiro) è il frutto di un albero originario della Cina centro-meridionale.
Proprio nel continente asiatico, diversi di questi alberi furono in grado di sopravvivere alla bomba atomica di Nagasaki; caratteristica che conferì loro il soprannome di “Alberi della Pace”.
È una bacca di forma sferica, grossa quanto una mela, dalla buccia sottilissima in una gamma di colori dal giallo all’arancio intenso.
Il frutto deve raggiungere la maturazione dopo essere stato raccolto: solo allora la sua polpa gelatinosa sarà dolcissima; in caso contrario risulterà allappante e quindi immangiabile.
Ma quali sono i… Continua a leggere »
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