La torta alle carote e mandorle Bimby è buonissima soffice e profumata perfetta da servire per varie occasioni e per la prima colazione o la merenda. Un dolce soffice, genuino e dal profumo irresistibile, grazie alle carote fresche e alla farina di mandorle.
L’impasto risulta umido, delicato e incredibilmente morbido, con un sapore dolce e naturale che conquista al primo assaggio. Una ricetta semplice da preparare con il Bimby, ideale anche per chi ama i dolci fatti in casa dal gusto autentico.
Questa torta è perfetta da gustare in ogni stagione e si accompagna benissimo a una tazza di latte, tè o caffè. Le mandorle regalano una nota aromatica delicata che si sposa alla perfezione con la dolcezza delle carote, creando un dolce equilibrato e davvero goloso. La consistenza soffice e compatta la rende ideale anche da servire come dessert leggero di fine pasto.
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TORTA ALLE CAROTE E MANDORLE BIMBY
DIFFICOLTA’: FACILE
PERSONE: 8 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 40 MINUTI
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 20 g. di miele
- 300 g. di carote
- 1 pizzico di sale
- 220 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 200 g. di zucchero semolato
- 150 g. di olio di semi di girasole
- scorza di un arancia bio o limone
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- 80 g. di mandorle tritate o farina di mandorle
PROCEDIMENTO:
- Sciacquate bene le carote asciugatele con della carta assorbente, pelatele tagliatele a pezzetti e mettetele da parte versate nel boccale del Bimby le mandorle pelate insieme allo zucchero e la scorza di un arancia o limone e polverizzatele per 10 secondi a velocità 10.
- Aggiungete ora le carote e tritatele per 30 secondi a velocità , aggiungete ora tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e mescolate per 2 minuti a velocità 5, ottenete un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito e la vanillina e mescolate per 15 secondi a velocità 5, per ultime unite le carote 30 secondi velocità 5.
- Ungete d’olio o margarina e infarinate uno stampo per ciambella da 24 cm. circa e infornatelo a 180 gradi in modalità statico per 40 minuti circa, vale comunque sempre la prova stecchino, fate raffreddare bene la torta sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, una volta freddo mettetela su un vassoio e se vi va poi spolveratela con dell’ abbondante zucchero a velo e buon appetito.
CONSIGLI:
Per ottenere una torta alle carote e mandorle ancora più soffice, è importante montare bene le uova (separate o intere, a seconda della ricetta) e utilizzare carote freschissime, grattugiate finemente o frullate.
Un altro piccolo trucco è setacciare gli ingredienti secchi e incorporare l’impasto con movimenti delicati, così da non smontarlo. Se amate un profumo più intenso, potete aggiungere la scorza grattugiata di arancia o di limone non trattato.
VARIANTI:
Le varianti sono molte e tutte golose: potete aggiungere gocce di cioccolato fondente per rendere la torta ancora più irresistibile. Per una versione senza glutine, è sufficiente usare solo farina di mandorle o un mix naturalmente gluten free. Chi preferisce un dolce meno rustico può completarlo con una leggera glassa all’arancia o con una crema allo yogurt.
CONSERVAZIONE:
La torta alle carote e mandorle si conserva molto bene: coperta con una campana per dolci o avvolta in pellicola, rimane morbida per 3–4 giorni a temperatura ambiente. In alternativa, può essere conservata in frigorifero fino a 5 giorni, ricordandosi di riportarla a temperatura ambiente prima di servirla.
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