I Muffin alle Ciliegie Bimby sono dolcetti soffici e profumati, perfetti per la colazione, la merenda o una pausa golosa in qualsiasi momento della giornata. Se siete alla ricerca di una ricetta facile e veloce per preparare dei muffin golosi e profumati, i muffin alle ciliegie Bimby potrebbero fare al caso vostro.
Questi dolcetti sono perfetti per una colazione o una merenda golosa, e con l’aiuto del Bimby la preparazione diventa ancora più semplice e veloce. La ricetta che vi proponiamo prevede l’utilizzo di ciliegie snocciolate, ma è possibile sostituire la frutta con altre opzioni come mirtilli, lamponi o fragole.
Inoltre, per una versione più leggera, si può sostituire l’olio con lo stesso quantitativo di yogurt magro. Ecco la ricetta dettagliata per preparare i muffin alle ciliegie con il Bimby. Grazie alla dolcezza naturale delle ciliegie e alla consistenza morbida dell’impasto, conquistano grandi e piccini con il loro sapore delicato e irresistibile.
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INGREDIENTI:
- 2 uova
- 125 ml. di latte
- 250 g di farina 00
- 150 g. di zucchero
- 200 g. di ciliegie snocciolate
- 75 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- granella di zucchero q.b. per la finitura
- lamelle di mandorle q.b. per la finitura
PROCEDIMENTO
- Lavate bene le ciliegie, snocciolatele e toglietele il picciolo, mettetele nel bimby e tritatele per qualche secondo a velocità 3. Poi mettere da parte.
- Nel boccale pulito e asciutto del Bimby versate la farina, lo zucchero, le uova, il latte, l’olio e il lievito. Azionate poi per 2 minuti velocità spiga.
- Aggiungete ora le ciliegie scolandole dalla loro acqua di vegetazione e mescolatele con la spatola per amalgamarle bene.
- Imburrate e infarinate gli stampi da muffin, oppure posizionate dei pirottini di carta per muffin in una teglia per muffin, quindi riempiteli per 3/4 con l’impasto.
- Arricchite la superficie dei muffin con granella di zucchero e mandorle a lamelle. Cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
CONSIGLI:
Per ottenere muffin soffici e ben lievitati, utilizzate ingredienti a temperatura ambiente e lavorate l’impasto il meno possibile dopo aver aggiunto la farina.
Le ciliegie vanno denocciolate e asciugate bene prima di essere incorporate, così non rilasceranno troppa umidità durante la cottura.
VARIANTI:
Potete arricchire i Muffin alle Ciliegie con gocce di cioccolato fondente, scaglie di cocco o una leggera nota di cannella. Ottimi anche con l’aggiunta di yogurt nell’impasto per renderli ancora più morbidi.
Se non avete le ciliegie fresche, potete sostituirle con amarene sciroppate ben sgocciolate, fragole a pezzetti o frutti di bosco per creare nuove e deliziose versioni.
CONSERVAZIONE:
I Muffin alle Ciliegie Bimby si conservano morbidi per 3-4 giorni a temperatura ambiente sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico.
Durante i mesi più caldi è consigliabile conservarli in frigorifero e riportarli a temperatura ambiente prima di gustarli.
Possono essere congelati per circa 2 mesi: basterà lasciarli scongelare lentamente a temperatura ambiente per ritrovare tutta la loro sofficità e il loro profumo.
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