La ciambella alle carote e mandorle Bimby è facile da fare, morbida, profumata e golosissima, ha un profumo meraviglioso. Questa ciambella è un dolce soffice e genuino, ideale per la colazione o la merenda.
Il suo colore dorato e il profumo delicato la rendono irresistibile già al primo sguardo, mentre la consistenza morbida conquista morso dopo morso. È uno di quei dolci semplici che sanno di casa e di tradizione.
Le carote, frullate finemente con il Bimby, donano umidità e dolcezza naturale all’impasto, mentre le mandorle aggiungono una nota leggermente rustica e aromatica. L’abbinamento è equilibrato e armonioso, perfetto anche per chi ama i dolci non troppo zuccherini ma ricchi di gusto.
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CIAMBELLA ALLE CAROTE E MANDORLE BIMBY
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 50 g. di fecola
- 140 ml. di latte
- 200 g. di carote
- 250 g. di farina 00
- 200 g. di zucchero semolato
- scorza di un limone biologico
- 80 ml. di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- 50 g. di mandorle tritate o farina di mandorle
- zucchero a velo q.b. per la finitura del dolce
PROCEDIMENTO:
- Sciacquate bene le carote asciugatele con della carta assorbente, pelatele tagliatele a pezzetti e mettetele da parte versate nel boccale del Bimby le mandorle pelate insieme allo zucchero e polverizzatele per 10 secondi a velocità 10.
- Aggiungete ora le carote e tritatele per 30 secondi a velocità 7, aggiungete ora tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e mescolate per 2 minuti a velocità 5, ottenete un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito e la vanillina e mescolate per 15 secondi a velocità 5.
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da cm.22/24 e infornate a 170 gradi per 35-40 minuti circa in modalità statico, verificate la cottura della ciambella facendo la prova stecchino, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la ciambella un altro po’!
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per ottenere una ciambella ancora più soffice, utilizzate carote fresche e ben sode e tritale finemente con il Bimby, evitando pezzi troppo grossi. Le mandorle possono essere spellate o con la buccia, a seconda del gusto: con la buccia daranno un sapore più intenso e rustico. Prima di sformare il dolce, lasciatelo intiepidire per qualche minuto per evitare che si rompa.
Potete arricchire la ciambella alle carote e mandorle aggiungendo scorza d’arancia o di limone grattugiata per un profumo più agrumato. Per una versione ancora più golosa, incorporate gocce di cioccolato fondente o una manciata di uvetta ammollata e ben strizzata. Se preferite, potete sostituire parte delle mandorle con nocciole o noci.
CONSERVAZIONE:
La ciambella si conserva morbida per 3–4 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o ben avvolta nella pellicola. Nei mesi più caldi è consigliabile riporla in frigorifero, tirandola fuori circa 20 minuti prima di servirla.
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