Con l’arrivo della stagione delle fragole, non c’è niente di meglio che preparare un dolce fresco e gustoso che le metta in risalto. Oggi vi proponiamo una deliziosa ciambella alle fragole e limone Bimby, perfetta per una colazione o una merenda elegante.
Grazie al Bimby, la preparazione di questa ricetta sarà semplice e veloce, e il risultato finale sarà un dolce spugnoso, dal sapore delicato e con il contrasto tra l’acidità del limone e la dolcezza delle fragole.
Ma non solo: la ciambella alle fragole e limone, grazie alle fragole fresche tagliate a cubetti e alla granella di zucchero sopra, sarà anche un’occasione per stupire i vostri ospiti con una presentazione elegante e raffinata.
CIAMBELLA ALLE FRAGOLE E LIMONE BIMBY
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 300 g. di farina 00
- 1 cucchiaio di miele
- 200 g. di burro morbido a pezzi
- Scorza e succo di 1 limone biologico
- 16 g. di lievito in polvere per dolci
- Essenza di vaniglia o semini di vaniglia
- 150 g di fragole fresche tagliate a cubetti
- 100 g di zucchero semolato + q.b. per la superficie
- Granella di zucchero per la finituta del dolce q.b.
PREPARAZIONE
- Preriscaldate il forno a 180° e imburrate ed infarinate uno stampo da 26 cm.
- Nel boccale del Bimby mettete la scorza di limone e 30 g di farina dal suo totale, frullate 30 secondi a velocità 7.
- Aggiungete il burro e lo zucchero, lavorate per 15 secondi a velocità 4.
- Unite il miele e le uova, mescolate per 30 secondi a velocità 5.
- Versate nel boccale la restante farina (270 g) , la vaniglia, il sale e il succo del limone. Amalgamate per 10 secondi velocità 5.
- Unite il lievito e mescolate spatolando per 30 secondi a velocità 5.
- Mettete metà del composto nello stampo da ciambellone, ricoprite con una parte di fragole e ricoprite con altro impasto e altri pezzetti di fragole.
- Cospargete la superficie con granella di zucchero e zucchero semolato la ciambella.
- Infornate per 40 minuti a 180° in modalità statico e una volta passati 35 minuti fate la prova stecchino, se il dolce risulta asciutto è pronto.
- Fate intiepidire e raffreddare bene sopra una gratella prima di togliere dallo stampo.
- Una volta pronta, la CIAMBELLA ALLE FRAGOLE E LIMONE può essere servita a fette, accompagnata da una tazza di tè o caffè per una colazione o merenda elegante.
CONSIGLI:
Per ottenere una ciambella ancora più soffice utilizzate fragole mature ma sode, asciugandole bene dopo il lavaggio per evitare che rilascino troppa acqua nell’impasto.
Per esaltare il profumo agrumato potete aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata sia nell’impasto che sulla superficie prima di servire. Ottima anche accompagnata da una leggera spolverata di zucchero a velo.
VARIANTI:
Potete sostituire parte delle fragole con lamponi, mirtilli o more per una versione ai frutti di bosco ancora più colorata.
Se amate i sapori più intensi, aggiungete all’impasto delle gocce di cioccolato bianco oppure qualche cucchiaio di farina di mandorle.
Per una versione più golosa, completate il dolce con una glassa al limone o con una crema al mascarpone da servire a parte.
CONSERVAZIONE:
La ciambella alle fragole e limone si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, soprattutto nei mesi più freschi.
In estate è preferibile conservarla in frigorifero e riportarla a temperatura ambiente prima di servirla. Può essere congelata già tagliata a fette e scongelata all’occorrenza per gustarla come appena fatta.
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