Le Linguine alle Melanzane Bimby sono un primo piatto semplice, saporito e ricco di profumi mediterranei, perfetto da portare in tavola durante tutto l’anno. L’incontro tra la dolcezza delle melanzane e il gusto avvolgente del pomodoro crea un condimento genuino e irresistibile che conquista fin dal primo assaggio.
Grazie al Bimby, la preparazione diventa un gioco da ragazzi, otterrete un sugo delizioso e vellutato, l’aroma avvolgente delle melanzane si mescola con la pasta, creando un piatto che celebra la semplicità degli ingredienti e la maestria della tecnologia culinaria.
Il risultato finale è un primo piatto di Linguine alle Melanzane che stupirà i vostri ospiti e soddisferà anche voi, perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
RISOTTO ALLA PESCATORA BIMBY al sugo
PASTA FREDDA AL TONNO E OLIVE BIMBY
PASTA AL PESTO DI RUCOLA E GAMBERI BIMBY
LINGUINE ALLE MELANZANE BIMBY
Difficoltà: Facile
Persone: 4 persone
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 50 Minuti
INGREDIENTI:
- 1-2 melanzane
- 320 g. di linguine
- 1 spicchio d’aglio
- parmigiano reggiano
- basilico fresco q.b.
- mezza di cipolla tritata
- 700 g.passata di pomodoro
- 30 g. di olio extra vergine d’oliva
- 80 g. di ricotta salata grattugiata
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby la ricotta salata e tritatela per 3 secondi a velocità 5, toglitela dal boccale e mettetela da parte in un boccale.
- Mettete nel boccale del Bimby l’aglio e la cipolla e tritate per 5 secondi a velocità 5 poi unite l’olio e rosolate per 3 minuti a 120° velocità 1.
- Unite ora la passata di pomodoro, un cucchiaino di sale, il basilico fresco a pezzetti e fate cuocere per 40 minuti a 100° velocità 1.
- Ora prendete la melanzana sciacquatela e tagliate le estremità, asciugatela con della carta assorbente e tagliatela a fettine non troppo sottili nel senso della larghezza.
- In una padella capiente versate dell’olio di semi e appena è bollente friggete le melanzane, fatele dorare bene su entrambe i lati, scolatele e mettetele in un piatto o vassoio con carta assorbente in modo che venga assorbito l’olio in eccesso.
- Mettete ora a bollire una pentola con abbondante acqua salata, versate le linguine appena bolle, fatela cuocere secondo i minuti indicati nella confezione e conditela con il sugo che avete preparato, spolveratela con la ricotta salata grattugiata e decoratela con le melanzane fritte e buon appetito.
CONSIGLI:
Per un risultato ancora più gustoso, scegliete melanzane sode e mature e, se avete tempo, lasciatele spurgare con un po’ di sale per eliminare l’eventuale amarognolo.
Per una pasta ben cremosa, conservate un mestolino di acqua di cottura e aggiungetelo al condimento prima di amalgamare le linguine. Completate il piatto con abbondante basilico fresco e una spolverata di parmigiano o pecorino grattugiato.
VARIANTI:
Potete arricchire le linguine alle melanzane con cubetti di mozzarella o provola per un effetto filante davvero irresistibile. Per una versione più ricca, aggiungete pancetta croccante o salsiccia sbriciolata.
Se amate i sapori tipicamente siciliani, completate il piatto con ricotta salata grattugiata e qualche fogliolina di menta fresca. Ottime anche con pomodorini freschi o olive nere per un gusto ancora più mediterraneo.
CONSERVAZIONE:
Le linguine alle melanzane si conservano in frigorifero per circa 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servirle, riscaldatele in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva o un goccio d’acqua per ridare cremosità al condimento.
Seguitemi sul mio canale whatsapp RICETTE BIMBY
Potete seguirmi anche su FACEBOOK su Telegram ⇒ LE RICETTE BIMBY o su INSTAGRAM
