Il Ciambellone Yogurt e Mirtilli Bimby è un dolce soffice, profumato e ricco di gusto, perfetto per iniziare la giornata con una colazione genuina o per accompagnare una piacevole pausa pomeridiana.
Grazie alla presenza dello yogurt nell’impasto, la consistenza rimane morbida e umida a lungo, mentre i mirtilli regalano freschezza e un delicato sapore fruttato ad ogni fetta.Prepararlo con il Bimby è davvero semplice e veloce: in pochi minuti si ottiene un impasto omogeneo e pronto da infornare.
Durante la cottura, i mirtilli si distribuiscono all’interno del dolce creando un effetto goloso e colorato che rende questo ciambellone non solo buono ma anche molto invitante da portare in tavola. Perfetto per tutta la famiglia, questo dolce conquista grandi e piccini con la sua semplicità e il suo sapore delicato.
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CIAMBELLONE YOGURT E MIRTILLI BIMBY
Difficoltà: Facile
Persone: 8 persone
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 40-45 Minuti
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 250 g. di farina 00
- 200 g. di mirtilli rossi
- 70 g. di farina di cocco
- 180 g. di zucchero semolato
- 100 ml. di olio di semi di girasole
- 1 vasetto di yogurt bianco naturale
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate bene i mirtilli, tamponateli poi con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso e teneteli da parte fino al momento dell’utilizzo.
- Adesso versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo con la scorza del limone per 10 secondi a velocità 8, unite le uova e mescolate per 1 minuto a velocità 4 in modo che le uova siano belle gonfie, spumose e schiarite.
- Unite ora la farina, la farina di cocco, l’olio, lo yogurt, la vanillina e un pizzico di sale e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite per ultimo il lievito per 15 secondi a velocità 5, il composto deve risultare bello cremoso e omogeneo. Mischiate un po’ di mirtilli all’impasto amalgamadoli bene con un cucchaio.
- Versate il tutto in uno stampo per torta rettangolare imburrato e infarinato, mettete sopra altri mirtilli per decorare la superficie e infornate a 180° in modalità statico per 40-45 minuti circa.
CONSIGLI:
Per una cimabella ancora più soffice utilizzate ingredienti a temperatura ambiente e non lavorate troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina.
Se l’impasto risulta troppo denso aggiungete qualche goccia di latte vegetale ma senza esagerare, io non ne ho aggiunto. Per un tocco ancora più goloso aggiungete una spolverata di cocco rapè in superficie prima di servire.
VARIANTI:
Potete sostituire parte del cocco con farina di mandorle per ottenere un gusto ancora più ricco e profumato. Ottima anche con gocce di cioccolato fondente oppure con yogurt al cocco nell’impasto per renderla più umida.
Se non avete mirtilli potete utilizzare ciliegie, amarene o frutti di bosco per una versione diversa ma altrettanto deliziosa.
CONSERVAZIONE:
La Torta si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o ben chiusa in un contenitore ermetico.
Nelle giornate più calde è consigliabile conservarla in frigorifero e riportarla a temperatura ambiente prima di gustarla.
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