Le crostatine alla marmellata Bimby sono dei dolcetti semplici, friabili e golosi, perfetti per la colazione o per una merenda genuina. La pasta frolla, preparata velocemente con il Bimby, racchiude un morbido ripieno di marmellata che le rende davvero irresistibili.
Facili da realizzare e belle da portare in tavola, queste crostatine possono essere farcite con la marmellata che preferite: albicocche, fragole, ciliegie, limone o frutti di bosco. Le classiche striscioline di frolla sulla superficie donano loro un aspetto rustico e invitante, proprio come quelle preparate dalle nonne.
Le crostatine alla marmellata Bimby sono ideali anche per una festa, un buffet di dolci oppure come piccolo dessert da accompagnare con una tazza di tè o caffè. Potete prepararle in anticipo e conservarle per alcuni giorni: resteranno profumate, fragranti e deliziose!
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CROSTATINE ALLA MARMELLATA BIMBY
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 60 g. di burro
- 300 g. di farina 00
- 60 g. di yogurt bianco
- scorza di un limone bio
- 120 g. di zucchero semolato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- marmellata del gusto che preferite
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby la scorza di limone e lo zucchero, quindi polverizzate per 10 secondi a velocità 10. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e impastate per 1 minuto a velocità 4. Se necessario, ripetete l’operazione per qualche secondo.
- Trasferite la pasta frolla su un piano di lavoro e compattatela velocemente con le mani, fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica e imburrate leggermente gli stampini per crostatine. Stendete la frolla tra due fogli di carta da forno e, aiutandovi con un bicchiere o una tazza, ricavate dei dischi leggermente più grandi degli stampini.
- Sistemate un disco di frolla in ogni stampino e fatelo aderire delicatamente alla base e ai bordi. Distribuite al centro una quantità generosa di marmellata, senza arrivare fino al bordo: io ho utilizzato quella al limone.
- Con la pasta frolla avanzata realizzate delle striscioline e disponetele sulla superficie formando la classica decorazione a griglia. Cuocete le crostatine nel forno già caldo per circa 20 minuti, fino a quando saranno ben dorate.
- Una volta cotte, lasciatele raffreddare completamente prima di rimuoverle dagli stampini. Le vostre crostatine Bimby sono pronte per essere servite: buon appetito!
CONSIGLI:
Per ottenere delle crostatine alla marmellata Bimby friabili e ben formate, lavorate la pasta frolla velocemente e rispettate il riposo in frigorifero. Stendetela a uno spessore di circa 4-5 mm e non riempite eccessivamente gli stampini, per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura. Lasciate raffreddare completamente le crostatine prima di sformarle, perché appena cotte sono molto delicate.
VARIANTI:
Potete farcire le crostatine con marmellata di albicocche, fragole, ciliegie, limone o frutti di bosco. Per una versione ancora più golosa, utilizzate crema alle nocciole, crema al pistacchio oppure crema pasticcera, aggiungendo eventualmente qualche fettina di mela. Potete aromatizzare la frolla con vaniglia, cannella oppure scorza grattugiata di arancia al posto di quella di limone.
CONSERVAZIONE:
Conservate le crostatine alla marmellata a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, per circa 4-5 giorni. La pasta frolla cruda può essere conservata in frigorifero per 2 giorni oppure congelata, ben avvolta nella pellicola, per circa un mese. Se utilizzate creme fresche per il ripieno, conservate invece le crostatine in frigorifero e consumatele entro 2 giorni.
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