La besciamella di per se è una base che conosciamo fin da piccoli, un classico che da quel tocco in più alle pietanze. Con il BIMBY avrete tutto sotto controllo con questa ricetta. Questa BESCIAMELLA BIMBY fatta con il TM6 praticamente una volta messo nel nostro robot di fiducia basta cuocerla ed è presto pronta.
Preparare la besciamella con il Bimby TM6 è semplicissimo e permette di ottenere in pochi minuti una salsa liscia, cremosa e senza grumi, perfetta per arricchire tantissime ricette. Ideale per lasagne, cannelloni, pasta al forno, verdure gratinate e sformati, questa preparazione classica diventa ancora più pratica grazie alla precisione del Bimby, che garantisce un risultato impeccabile ogni volta.
Si possono trovare diverse tipologie di ricette ma questa del TM6 mi ha conquistato perchè va sfruttare le nuove funzioni del tm6, io la preparo sempre per le lasagne e le amalgamo al ragù pronto e arricchisco le lasagne. Basterà prendere tutti gli ingredienti, cuocere tutto seguendo il procedimento e poter passare ad altre cose da fare. Qui un ottima base da arricchire come più ci piace, quando la preparerete non la mollerete più e mollerete quelle già pronte.
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COME FARE LA BESCIAMELLA BIMBY TM6
INGREDIENTI:
- 40 g. di burro
- 500 ml. di latte
- 40 g. di farina tipo 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero
- 2 pizzichi di noce moscata
PROCEDIMENTO:
- Mettete nel boccale il burro, il latte, la farina 00. il sale, il pepe e la noce moscata
e cuocere tutto impostando in modalità ADDENSARE 100° e farà tutto lui fino a fine cottura. - Aggiustate di sale e pepe e usate la nostra BESCIAMELLA BIMBY per il TM6 per le preparazioni successive.
Consigli:
Per ottenere una besciamella perfettamente liscia e vellutata è importante rispettare le dosi di latte, burro e farina. Se desiderate una consistenza più fluida, ideale per lasagne molto cremose o cannelloni, potete aggiungere un po’ di latte a fine cottura.
Se invece vi serve più densa, ad esempio per crocchette o timballi, aumentate leggermente la farina o prolungate la cottura di 1-2 minuti.
Varianti
Per un sapore ancora più ricco potete aromatizzare la besciamella con una grattugiata di noce moscata, un pizzico di pepe bianco oppure aggiungere del Parmigiano Reggiano grattugiato a fine cottura per ottenere una deliziosa salsa Mornay. È ottima anche con pecorino, fontina o altri formaggi filanti per preparazioni ancora più golose.
Per una versione senza lattosio potete utilizzare latte e burro delattosati, mantenendo lo stesso procedimento. Se invece preferite una besciamella più leggera, sostituite il burro con olio extravergine d’oliva o margarina vegetale e utilizzate una bevanda vegetale non zuccherata, come quella di soia o avena, ottenendo così una versione adatta anche a chi segue un’alimentazione vegana.
Potete inoltre preparare una besciamella aromatizzata aggiungendo erbe aromatiche tritate finemente, come timo o salvia, oppure un pizzico di curcuma o paprika dolce per dare un colore e un gusto diversi alle tue ricette.
Conservazione
La besciamella si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Per evitare che si formi la pellicina in superficie, coprila a contatto con della pellicola alimentare prima di farla raffreddare.
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