LASAGNE ZUCCHINE E SALSICCIA BIMBY

Le lasagne alle zucchine e salsiccia con il Bimby sono un primo piatto perfetto per la domenica cremoso e ricco di sapore, ideale per portare in tavola una versione diversa dalle classiche lasagne. Le zucchine donano delicatezza e freschezza, mentre la salsiccia aggiunge una nota rustica e irresistibile.

Con l’aiuto del Bimby, la preparazione diventa semplice e ben organizzata: la besciamella risulta liscia e vellutata, e il condimento si amalgama alla perfezione. Anche chi ha poco tempo o poca esperienza in cucina può ottenere un risultato da vera cucina casalinga.

L’alternanza di strati di pasta, zucchine, salsiccia e besciamella crea una lasagna equilibrata e avvolgente, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena conviviale. Il profumo che si sprigiona durante la cottura conquisterà tutti ancora prima di assaggiarla.

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INGREDIENTI:

500 g. di zucchine
60 g. di carote
50 g. di cipolle
50 g. di olio di oliva
10 foglie di basilico
250 g. di salsiccia
1 pizzico di pepe
300 g. di lasagne
150 g. di parmiggiano reggiano a cubetti

INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA:

300 g. di latte
20 g. di burro
25 g. di farina 00
1/2 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe
2 pizzichi di noce moscata

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa grattugiate il parmigiano nel boccale e grattugiare: 10 secondi a velocità 10. Trasferite in una ciotola e tenete da parte per la parte finale della ricetta.
Per il ragù: lavate le zucchine sotto acqua corrente, asciugatele e spuntatele. Pulite la carota e pelatela e mettetela a pezzi nel boccale insieme alla cipolla pulita e metà olio. Tritate per 5 secondi a velocità 5. Riportate sul fondo e aggiungete le zucchine pulite tagliate a cubetti e fate andare per 10 minuti a 100° velocità 1.
Aggiungete un mestolo di brodo o acqua, le foglie di basilico e aggiustate di sale e pepe considerando che poi andrete a mettete la salsiccia. Continuate la cottura sempre a 100° a velocità 1 fino a che le zucchine non si ammorbidiscono. Poi toglietele e mettetele da parte.
Nel boccale pulito sgranate la salsiccia dal budello e spezzettatela, aggiungete anche il restante olio. Rosolate per 10 minuti a 100° a velocità 1. Continuate senza misurino aggiungendo anche il vino e fate evaporare sempre continuando a 100° velocità 1.
Per finire aggiungete le zucchine precedentemente preparate e fate andare 3 minuti a 100° velocità soft antiorario. Una volta pronto il nostro ragù di salsiccia e zucchine mettete da parte.
Per la besciamella: mettete nel boccale tutti gli ingredienti e fate cuocere 7 minuti a 90° velocità 4.
Amalgamate la besciamella con il ragù precedentemente preparato.
Mettete un po’ di sugo alla base di una pirofila o una teglia adatta a contenere le nostre lasagne. Fate uno strato di lasagna e distribuite uno strato di lasagne e ricoprite con uno strato di ragù, spolverizzate con del Parmigiano reggiano grattugiato e andate cosi fino a finire strato dopo strato tutti gli ingredienti e ricoprire la superficie con l’ultimo parmigiano grattugiato.
COTTURA: infornate a 180° per 40 minuti o fino a che non si sia formata in superficie la crosticina.

CONSIGLI E VARIANTI:

Per un risultato ancora più cremoso, potete grigliare o saltare leggermente le zucchine prima di usarle, così rilasceranno meno acqua in cottura. Se la salsiccia è molto saporita, riducete il sale nella besciamella e nel resto della preparazione per mantenere il giusto equilibrio.

Potete sostituire la salsiccia con speck o pancetta per un gusto affumicato, oppure usare salsiccia di pollo o tacchino per una versione più leggera. Aggiungendo scamorza affumicata o provola tra gli strati otterrai un effetto ancora più filante e goloso. Per una nota aromatica, prova a unire timo o rosmarino tritato finemente.