Il sugo alle melanzane Bimby è facile da fare e perfetto per condire un delizioso piatto di spaghetti o dei crostini di pane, si prepara abbastanza velocemente in pochi e semplici passaggi.
Un condimento semplice e genuino, perfetto per portare in tavola tutto il sapore dell’estate. Le melanzane si uniscono al pomodoro in un abbraccio di sapori mediterranei, dando vita a un sugo ricco, profumato e irresistibile, ideale per condire un buon piatto di pasta.
Grazie al Bimby, prepararlo è davvero facile e veloce: pochi ingredienti e pochi passaggi per ottenere un sugo cremoso e saporito, perfetto anche da preparare in anticipo. Il profumo del basilico fresco e delle melanzane cotte lentamente rende questo condimento ancora più invitante.
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SUGO ALLE MELANZANE BIMBY
INGREDIENTI:
- 1 carota
- 1 melanzana nera
- 1 cucchiaino di sale
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cipolla tritata
- qualche foglia di basilico fresco
- 40 g. di olio extra vergine d’oliva
- 400 g. di passata o polpa di pomodoro
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby la cipolla con il sedano, l’aglio e le carote e tritate tutto insieme per 5 secondi a velocità 5, unite poi l’olio e fate rosolare e insaporire per 3 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
- Unite ora la polpa di pomodoro, 100 g. di acqua, il sale e la melanzana e fate cuocere per 20 minuti a temperatura Varoma velocità 1 ed il vostro ragù di melanzane è pronto.
CONSIGLI:
Per un sugo ancora più saporito scegliete melanzane sode e mature e, se preferite un gusto più delicato, potete lasciarle spurgare con un po’ di sale prima della cottura.
Aggiungete qualche foglia di basilico fresco a fine preparazione per esaltare il profumo del pomodoro e rendere il condimento ancora più aromatico.
VARIANTI:
Potete arricchire il sugo con olive nere, capperi o un pizzico di peperoncino per una versione più decisa e mediterranea.
Se amate i sapori cremosi, aggiungete a fine cottura una spolverata di ricotta salata o di parmigiano grattugiato. Questo condimento è perfetto anche per preparare una gustosa pasta al forno o per farcire bruschette e focacce.
CONSERVAZIONE:
Il sugo alle melanzane Bimby si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Potete anche congelarlo in pratiche porzioni e scongelarlo all’occorrenza, avendo così un condimento già pronto per un pranzo veloce.
Prima di utilizzarlo, scaldatelo per qualche minuto in padella aggiungendo un cucchiaio d’acqua se dovesse risultare troppo denso.
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