Io adoro la ciambella al latte inzupposa Bimby è un dolce soffice, semplice e genuino, perfetto da gustare a colazione o a merenda. La sua consistenza morbida ma compatta la rende ideale da immergere nel latte, nel caffè o nel tè, senza che si sbricioli eccessivamente.
Grazie al Bimby, l’impasto si prepara velocemente e risulta liscio e ben amalgamato. Il latte dona morbidezza, mentre la scorza di limone regala alla ciambella un profumo fresco e delicato. La granella di zucchero in superficie crea una piacevole nota croccante che la rende ancora più invitante.
Questa ciambella è perfetta per tutta la famiglia e si prepara con ingredienti semplici che solitamente abbiamo già in dispensa. È uno di quei dolci casalinghi che ricordano le colazioni di una volta, ottimo anche da accompagnare con marmellata, crema di nocciole oppure una leggera spolverata di zucchero a velo.
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INGREDIENTI:
- 3 uova
- 75 ml di latte
- 300 g di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 180 g di zucchero semolato
- la scorza di 1 limone biologico
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- granella di zucchero q.b. per decorare
PROCEDIMENTO: CIAMBELLA INZUPPOSA BIMBY
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone, facendo attenzione a utilizzare soltanto la parte gialla. Polverizzate per 10 secondi a velocità 10.
- Aggiungete le uova e lavorate il composto per 2 minuti a velocità 4, fino a renderlo chiaro e ben amalgamato.
- Unite la farina, il latte, l’olio di semi e la vanillina, quindi mescolate per 30 secondi a velocità 5.
- Aggiungete il lievito vanigliato e amalgamate per altri 30 secondi a velocità 5. Se necessario, raccogliete l’impasto rimasto sulle pareti del boccale con la spatola.
- Versate il composto in uno stampo a ciambella da 22-24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Livellate delicatamente la superficie e distribuite la granella di zucchero.
- Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti. Prima di sfornare effettuate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta; in caso contrario, proseguite la cottura per qualche altro minuto.
- Una volta cotta, lasciate intiepidire la ciambella nello stampo, quindi sformatela e fatela raffreddare completamente sopra una gratella.
- Trasferitela su un piatto da portata e servitela a colazione o a merenda, accompagnandola con latte, tè, caffè oppure una tisana. Grazie alla sua consistenza soffice e asciutta al punto giusto, è perfetta da inzuppare.
CONSIGLI:
Utilizzate le uova e il latte a temperatura ambiente, così l’impasto risulterà più uniforme e la ciambella crescerà meglio durante la cottura. Grattugiate soltanto la parte gialla della scorza del limone, evitando quella bianca che potrebbe lasciare un sapore amaro.
Non aprite il forno durante i primi 25 minuti e fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce. Lasciate intiepidire la ciambella nello stampo prima di trasferirla sopra una gratella.
VARIANTI:
Potete sostituire la scorza di limone con quella d’arancia oppure aromatizzare l’impasto con vaniglia, cannella o qualche goccia di aroma alla mandorla.
Per rendere la ciambella più golosa, aggiungete gocce di cioccolato, uvetta, granella di frutta secca oppure qualche cucchiaio di cacao amaro, diminuendo leggermente la quantità di farina. Per una versione senza lattosio, utilizzate latte delattosato oppure una bevanda vegetale non zuccherata.
CONSERVAZIONE:
La ciambella al latte inzupposa Bimby si conserva a temperatura ambiente per circa 3-4 giorni, sotto una campana per dolci oppure all’interno di un contenitore ermetico.
Evitate di lasciarla scoperta, perché potrebbe asciugarsi eccessivamente. Potete anche congelarla, preferibilmente già tagliata a fette, per circa 2 mesi: lasciate scongelare le porzioni a temperatura ambiente oppure riscaldatele brevemente prima di servirle.
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