I biscotti ciambelline da inzuppo della nonna Bimby sono dei dolcetti semplici e profumati, perfetti da tuffare nel latte a colazione. Con il loro sapore delicato ricordano le merende fatte in casa e i profumi della cucina di una volta.
La scorza di limone e la vaniglia rendono l’impasto aromatico, mentre il Bimby aiuta a prepararlo in pochi passaggi. Una volta formate le ciambelline, basterà spennellarle con tuorlo e latte e cuocerle in forno fino a leggera doratura.
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Ottime anche con una tazza di tè o un caffè, queste ciambelline sono ideali da preparare per tutta la famiglia. Potete conservarle in un contenitore ben chiuso, così da averle pronte per la colazione o la merenda!
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BISCOTTI CIAMBELLINE DA INZUPPO DELLA NONNA BIMBY
INGREDIENTI
- 500 g di farina 00
- 250 g di zucchero semolato
- 100 g di burro morbido o margarina
- 4 uova medie
- 25 g di vino bianco
- 1 bustina di vaniglia in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di 1 limone biologico
Per spennellare:
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di latte
PROCEDIMENTO BIMBY
Lavate e asciugate il limone, grattugiatene la scorza e tenetela da parte, facendo attenzione a prelevare solo la parte gialla. Versate nel boccale lo zucchero e il burro morbido, oppure la margarina, e mescolate per 45 secondi a velocità 4, fino a ottenere un composto morbido.
Aggiungete le uova, la vaniglia e il vino bianco. Se preferite, potete sostituire il vino con la stessa quantità di latte o di Marsala. Mescolate per 1 minuto a velocità 4.Unite la farina e impastate per 1 minuto in modalità Spiga. Aggiungete il lievito e la scorza grattugiata del limone, quindi impastate ancora per 1 minuto in modalità Spiga.
Trasferite l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e stendetelo. Con uno stampo rotondo ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro, poi praticate un foro al centro di ciascuno con uno stampo più piccolo.
Disponete le ciambelline su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra perché si gonfieranno durante la cottura. Sbattete il tuorlo con i due cucchiai di latte e spennellate delicatamente la superficie delle ciambelline.
Cuocetele in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti, fino a quando saranno leggermente dorate. I tempi possono variare a seconda del forno e dello spessore delle ciambelline.
Sfornatele e lasciatele raffreddare completamente prima di servirle o di riporle in un contenitore ermetico. Le vostre ciambelline da inzuppo della nonna Bimby sono pronte da gustare!
CONSIGLI
- Utilizzate il burro morbido, lasciandolo a temperatura ambiente prima di iniziare: sarà più facile amalgamarlo con lo zucchero.
- Se l’impasto risulta appiccicoso, infarinatelo leggermente e lasciatelo riposare in frigorifero per 20-30 minuti prima di stenderlo.
- Lasciate spazio tra le ciambelline sulla teglia, perché si gonfiano durante la cottura. Controllatele dopo 10 minuti e sfornatele quando sono leggermente dorate.
- Fatele raffreddare completamente prima di riporle nel contenitore.
VARIANTI
- Senza vino: sostituite i 25 g di vino bianco con la stessa quantità di latte.
- All’arancia: utilizzate la scorza grattugiata di un’arancia biologica al posto di quella del limone.
- Con gocce di cioccolato: aggiungete all’impasto una manciata di gocce di cioccolato per una versione ancora più golosa.
- Con zucchero in superficie: dopo aver spennellato le ciambelline con tuorlo e latte, cospargetele con un po’ di zucchero semolato o in granella.
CONSERVAZIONE
Le ciambelline si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico o in una scatola di latta, a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto.
Potete anche congelarle una volta cotte e completamente raffreddate, ben chiuse in un sacchetto per alimenti, per circa 2 mesi. Lasciatele scongelare a temperatura ambiente prima di gustarle.
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