INGREDIENTI:
- 2 fogli di pasta sfoglia
- 300 gr di cime di rapa
- 250 gr di fontina
- sale qb
- 1 rosso d’uovo
Per i nuggets:
- 500 gr di petto di pollo
- 80 gr di pane
- 1 cucchiaio di sale fino
- 1 cucchiaio di senape
- 2 cucchiai di salsa di soia
PREPARAZIONE:
Crostata di cime di rapa e fontina: fate cuocere le cime di rapa in abbondante acqua salata e quando saranno belle morbide scolatele per bene. Prendete uno stampo per crostata e posateci sopra la pasta sfoglia facendola aderire bene ai bordi , mi raccomando sotto sempre la carta forno altrimenti si attacca. Tagliate a pezzi sottili il formaggio e posizionatelo sopra la base di sfoglia poi versate le cime di rapa e ricoprite con un’altro strato di formaggio. Con il secondo foglio di pasta sfoglia ricavate delle strisce da apporre sopra la nostra crostata. Spennellate di rosso d’uovo e infornate in forno pre-riscaldato a 250 per almeno 10/15 minuti.
Nuggets di pollo: Tagliate a pezzi il petto di pollo e metteteli in un mixer, aggiungete il pane tagliato a pezzi, l’olio, il sale, la salsa di soia e infine la senape e tritate tutto sino ad ottenere un composto omogeneo. Modellate i nuggets, prendete una pallina di impasto e modellatela a forma di goccia appiattita e poi passatelo nel pan grattato, se volete potete realizzare una pastella e passarlo prima in pastella e poi nel pan grattato , usciranno più buoni, con queste quantità dovrebbero uscire un 30 nuggets circa. Ora potrete friggerli oppure cuocerli in forno pre-riscaldato per 10 minuti.
Consiglio: accompagnate i nuggets con salsa barbeque o salsa messicana.
