Zuppa contadina

Oggi dove abito è arrivato un vento a dir poco gelito, quando sono uscita stamattina mi sembrava di avere tanti aghi ghiacciati a trafiggermi la pelle del viso, quindi ho pensato tra me e me, cosa posso preparare a pranzo che mi riscaldi? E’ venuta in mio soccorso l’azienda Bioexpress con la sua gustosissima cassetta di frutta e verdura, è un’azienda italiana, del Trentino Alto-Adige,  che si occupa della vendita a domicilio di frutta e verdura biologica. I loro prodotti sono freschi e, premetto che a me arrivano con corriere perchè la mia zona non è servita dai loro furgoni, sembrano appena colti quando apri la confezione. C’era una verdura che non avevo mai utilizzato perchè nella mia zona non si trova, il cavolo rapa bianco, ho deciso di utilizzarlo assieme ad altre verdure per una gustosissima zuppa.

 

INGREDIENTI:

  • 1/2 cavolo rapa bianco
  • le foglie del cavolo rapa bianco
  • 2 carote
  • 3 patate di dimensioni medie
  • 1 gambo di sedano
  • porro qb
  • 80 gr di zucca
  • olio extravergine d’oliva
  • sale qb
  • pepe qb
  • parmigiano grattugiato reggiano bio 50 gr
  • 1 pan carrè per porzione

PREPARAZIONE:

Lavate per bene la verdura, togliete la buccia (anche il cavolo rapa va sbucciato) e tagliate tutto a cubetti piccoli. In una casseruola abbastanza alta aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e le verdure, lasciate rosolare per qualche minuto e poi aggiungete abbondante acqua e due manciate di sale grosso (se avete le mani grandi mettetene due cucchiai) e mettete il coperchio. Lasciate andare a fiamma alta sino a completa cottura delle verdure.

Prendete un mixer e versate tutto il contenuto della casseruola e frullate per almeno 10 minuti. Impiattate spolverando di parmigiano reggiano bio grattugiato, spolverate con pochissimo pepe nero e tagliate a quadratini il pan carrè, eliminando le croste laterali, e ponetelo al centro esatto del piatto con due ramettini di rosmarino come decorazione. Da servire caldo.

E voi che aspettate? Richiedete la vostra box di frutta e verdura fresca direttamente a casa vostra ^_^

RIFERIMENTI:

sito ufficiale bioexpress

pagina facebook

Le zone di copertura del servizio sono elencate nella HOME del loro sito.

 

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