Come pulire le seppie: la guida completa. Le seppie sono un ingrediente versatile e saporito che può essere utilizzato per realizzare diverse pietanze. Acquistare pesce fresco da pescatori locali e che sia soprattutto una pesca sostenibile nel rispetto del mare e delle biodiversità è molto importante. Tuttavia, la loro pulizia può sembrare un ostacolo per molti. Ecco una guida passo-a-passo per pulire le seppie in modo facile e veloce:
Come pulire le seppie: Cosa serve
- Seppie fresche
- Guanti di lattice
- Un coltello affilato
- Un tagliere
- Acqua corrente
Passaggi
- Indossare i guanti di lattice per proteggere le mani dall’inchiostro delle seppie.
- Sciacquare le seppie sotto acqua corrente fredda.
- Estrarre l’osso dalla seppia. Per farlo, individuare la parte cartilaginea sul dorso della seppia e praticare un taglio longitudinale. Afferrare l’osso con le dita e tirarlo delicatamente per estrarlo.
- Eliminare la testa e le viscere. Tagliare la testa della seppia all’altezza del collo. Estrarre le viscere e l’osso interno (se presente). Sciacquare bene la cavità interna della seppia.
- Rimuovere la pelle. Incidete la pelle della seppia con un coltello e tirarla delicatamente verso il basso per eliminarla.
- Eliminare le pinne e gli occhi. Tagliare le pinne e gli occhi della seppia.
- Sciacquare nuovamente le seppie sotto acqua corrente fredda.
Consigli
- Se le seppie sono molto grandi, è possibile tagliarle a metà o in quarti prima di pulirle.
- Per evitare che l’inchiostro delle seppie macchi le mani, è consigliabile utilizzare i guanti di lattice.
- Se desiderate conservare le seppie per un breve periodo, potete metterle in un sacchetto per alimenti e conservarle in frigorifero.
- Se desiderate conservare le seppie per un periodo più lungo, potete congelarle.
Con un po’ di pratica, pulire le seppie diventerà un’operazione facile e veloce. Ora che sapete come fare, non vi resta che provare una delle tante ricette con le seppie!
Altri suggerimenti:
- Se non siete sicuri di come pulire le seppie, potete chiedere al vostro pescivendolo di farlo per voi.
- Esistono anche dei video tutorial online che possono mostrarvi come pulire le seppie passo-a-passo.
- Se utilizzate le seppie per una ricetta che richiede una cottura lunga, potete precuocerle per alcuni minuti in acqua bollente.
Spero che questa guida vi sia stata utile!
