Cachi: come pulirli e usarli in cucina. I cachi sono un frutto autunnale molto versatile in cucina. Poiché possono essere consumati crudi o cotti, sono ideali per molte preparazioni. In questo articolo vedremo come pulirli e usarli in cucina, e offriremo consigli e ricette per farlo.
Prima di tutto, è importante selezionare i cachi giusti per la tua cucina. I cachi maturi sono dolci e deliziosi, mentre quelli acerbi possono essere amari e non adatti al consumo. Assicurati di scegliere frutti che siano morbidi al tatto e senza bruciature o macchie.
Pulizia dei cachi
La pulizia dei cachi richiede pochi passaggi, ma è importante farlo correttamente. Prima di tutto, sciacqua i frutti con acqua fredda per rimuovere eventuali impurità. Quindi, usando un coltello affilato, taglia la parte superiore del cachi e rimuovi il gambo. Quindi, taglia il frutto a metà e rimuovi la polpa con un cucchiaino.
Ricchi di nutrienti
I cachi sono ricchi di nutrienti essenziali come la vitamina A, la vitamina C e la fibra. La vitamina A aiuta a mantenere la buona salute degli occhi, mentre la vitamina C aiuta il corpo a combattere le infezioni e le malattie. Inoltre, la fibra aiuta a mantenere il tratto digestivo sano e regolare.
Usi dei cachi in cucina
Si prestano ad una vasta gamma di preparazioni in cucina. Possono essere usati per fare dolci, succhi, salse e addirittura piatti salati. Qui troverai alcune idee per utilizzarli in cucina:
Dolci
Questo frutto è una gradevole e saporita aggiunta a molti dolci, come torte, biscotti e mousse. Qui di seguito ti proponiamo una ricetta deliziosa e facile per farne una crostata.
Crostata di cachi
Ingredienti:
- 180 g di farina
- 80 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 50 g di zucchero semolato
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 3 cachi maturi, sbucciati e tagliati a cubetti
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- Succo di mezzo limone
Preparazione:
- In una ciotola, mescola la farina, il burro freddo e lo zucchero semolato con le dita fino a ottenere una consistenza granulosa. Aggiungi la scorza grattugiata di limone e mescola bene.
- Aggiungi qualche cucchiaio di acqua fredda e impasta fino a ottenere un impasto liscio. Appiattisci l’impasto in una palla, coprilo con la pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo, mescola i cubetti di cachi con lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e il succo di limone in una ciotola.
- Una volta che l’impasto si è raffreddato, stendilo su una superficie infarinata e forma un cerchio di circa 25 cm. Mettilo in una teglia per torte e fai aderire bene i bordi.
- Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
- Aggiungi i cubetti di cachi sulla base di pasta sfoglia.
- Inforna per circa 30-35 minuti o finché la crostata diventa dorata. Puoi servirla calda o fredda.
Salse
I cachi possono anche essere usati per fare deliziose salse. Una salsa di cachi dolce e piccante può essere servita con carne bianca o pesce. Qui di seguito ti proponiamo una ricetta per fare una salsa di cachi.
Salsa di cachi dolce e piccante
Ingredienti:
- 3 cachi maturi, sbucciati e tagliati a cubetti
- 1 peperoncino fresco, senza semi, tritato finemente
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di miele
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- Sale e pepe
Preparazione:
- Aggiungi i cubetti di cachi, il peperoncino, l’aceto di mele, il miele e l’aglio in un frullatore e frulla fino ad ottenere una salsa liscia. Aggiusta il sapore con sale e pepe.
- Servi la salsa come accompagnamento per la tua carne bianca o pesce preferito.
Bevande
Possono anche essere utilizzati per fare deliziosi succhi. Puoi aggiungere altri frutti e verdure per aumentare il livello di nutrienti. Qui di seguito ti proponiamo una ricetta semplice per fare un succo di cachi e carote.
Succo di cachi e carote
Ingredienti:
- 2 cachi maturi, sbucciati e tagliati a cubetti
- 1 carota, pelata e tagliata a pezzi
- 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- Succo di mezzo limone
Preparazione:
- Passa i cubetti di questo frutto, la carota e il zenzero nel frullatore fino a quando otterrai un succo liscio.
- Aggiungi il succo di limone e mescola bene.
- Servi il succo fresco.
Piatto salato
Questi frutti possono anche essere usati in piatti salati per aggiungere un tocco dolce. Puoi caramellarli e servirli con del pollo o del maiale. Qui di seguito ti proponiamo una ricetta facile per fare di questi frutti caramellati.
Cachi caramellati
Ingredienti:
- 3 cachi maturi, sbucciati e tagliati a cubetti
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Sale e pepe
Preparazione:
- In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di cachi e fai cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungi lo zucchero di canna e mescola bene finché non diventano dorati e caramellati.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servili caramellati come contorno o come accompagnamento per il tuo maiale o pollo preferito.
Conclusione
Sono un frutto delizioso e versatile che può essere utilizzato in molti modi in cucina. A prescindere dal fatto che tu voglia farli diventare dei dolci, delle salse o dei piatti salati, questi frutti si prestano ad un’ampia gamma di preparazioni. Con i nostri consigli e le nostre ricette, ti auguriamo di sperimentare con questi frutti autunnali e di divertirti in cucina. Buon appetito!
