INGREDIENTI:
- 4 uova
- 4 cucchiai di farina 00
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di alchermes
- 1 bicchierino di acqua
- 1 bustina di vanillina
- 250 ml di panna montata
- 350 gr di marmellata di ciliegie Azienda Bertoia
- 50 gr di gocce di cioccolato fondente
PREPARAZIONE:
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Montate a neve gli albumi e montate i tuorli con lo zucchero in una ciotola facendoli diventare una crema spumosa.
- Aggiungete al composto di tuorli e zucchero la farina a pioggia continuando a mescolare per bene.
- Aggiungete gli albumi montati a neve, la vanillina e mescolate rendendo il composto omogeneo.
- Prendete una teglia da forno di quelle piatte e larghe , aggiungete un foglio di carta forno con una bella passata di margarina e versateci il composto, rendetelo omogeneo con la palettina da pasticcere.
- Infornate il composto in forno pre-riscaldato a 180° per 15 minuti circa.
- Togliere la base dal forno e metterla a testa in giù
- Srotolare delicatamente la carta forno
- arrotolare la base e ricoprirla nuovamente con la carta forno, fatela raffreddare in frigorifero alcuni minuti
- Toglietela dal frigo, srotolatela, bagnatela con alchermes (aggiungete due cucchiai di alchermes ad un bicchierino d’acqua per la bagna) e mettete marmellata e panna montata
- Arrotolare la base e aggiungere panna montata e gocce di cioccolato
- Mettetelo in frigorifero per 30 minuti almeno prima di mangiarlo
RIFERIMENTI:
sito ufficiale Azienda Agricola Bertoia
Sublime golosità, congratulazioni, un caro saluto.
grazie ^_^