INGREDIENTI:
- 4 scaloppine di vitello
- farina qb (il tanto giusto per infarinare la carne)
- 40 ml di succo di limone
- 30 gr di margarina vegetale
- 1/2 cucchiaino di amido di mais
- sale qb
- pepe qb
PREPARAZIONE:
- Prendete lo sbatticarne e battete un pò le scaloppine con sopra la carta forno, per farle intenerire
- Fate sciogliere la margarina in padella
- Passate le scaloppine nella farina, scuotendole piano per far andare via la polvere di troppo
- Aggiungete la carne nella padella e abbassate la fiamma su fuoco medio.
- Salate e pepate a vostro gradimento
- Aggiungete il succo di limone e fate ridurre il sugo
- Per renderlo più cremoso aggiungete un mezzo cucchiaino di amido di mais
ENGLISH RECIPE
The scallops of veal with lemon I discovered recently, usually I prepare them with cream of porcini mushrooms or white wine, I wanted to experience another flavor today. A recipe that remains fresh on the palate, not at all annoying, easy to prepare.
INGREDIENTS:
4 veal cutlets
flour as needed (the much just to flour the meat)
40 ml of lemon juice
30 grams of vegetable margarine
1/2 teaspoon of corn starch
Salt to taste
pepper as needed
PREPARATION:
Take the sbatticarne and beat some with the scallops on the wax paper, to make them soften
Melt margarine in a frying pan
Dip the cutlets in flour, shaking them plan to fade away the dust too
Add the meat to the pan and reduce the heat to medium heat.
Salt and pepper to your liking
Add the lemon juice and let reduce the sauce
To make it creamier, add a half teaspoon of cornstarch
