Struffoli senza glutine

Questi struffoli senza glutine si preparano facilmente con farine naturali e sono buonissimi e friabili. Non hanno nulla da invidiare agli struffoli classici in cui si preparano con farina di grano.

struffoli senza glutine
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura3 Minuti
  • Porzioni12
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

190 g farina di riso
60 g fecola di patate
50 g amido di mais
1 cucchiaino di xantana (addensante)
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere x dolci
1 bustina di vanillina
40 g burro
3 uova medie
buccia di arance e limone
succo di arancia
200 g miele di acacia
50 g zucchero semolato fine
palline colorate, di argento e oro di zucchero da decorazione
100 g canditi di arancia e cedro

Strumenti

tagliere, coltello e friggitrice

Passaggi

Lavorare tutti gli ingrediente insieme e farne un panetto.

Far riposare per 20 minuti e poi lavorando un pezzetto piccolo per volta farne un rotolino di circa 1 cm (a me gli struffoli piacciono piccoli), tagliare con un coltello affilato a lama liscia dei pezzetti della dimensione di un cecio e passarli nella farina di riso in modo da non farli attaccare l’uno con l’altro. Quando si è finito di tagliare tutti gli struffoli, metterne una parte in un setaccio in modo da eliminare la farina di riso eccedente e farli cuocere in friggitrice con olio riscaldata precedentemente a 180°. Si possono cuocere anche in friggitrice ad aria sempre alla stessa temperatura.

Una volta finito di cuocere tutti gli struffoli, sciogliere in un tegame basso il miele con lo zucchero a bassa temperatura, e quando tutto è diventato liquido versare gli struffoli e mescolare bene.

Aggiungere i canditi a pezzetti e mescolare, decorare con gli zuccherini e servire su un piatto di portata.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.