Questi struffoli senza glutine si preparano facilmente con farine naturali e sono buonissimi e friabili. Non hanno nulla da invidiare agli struffoli classici in cui si preparano con farina di grano.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura3 Minuti
- Porzioni12
- Metodo di cotturaFrittura
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
tagliere, coltello e friggitrice
Passaggi
Lavorare tutti gli ingrediente insieme e farne un panetto.
Far riposare per 20 minuti e poi lavorando un pezzetto piccolo per volta farne un rotolino di circa 1 cm (a me gli struffoli piacciono piccoli), tagliare con un coltello affilato a lama liscia dei pezzetti della dimensione di un cecio e passarli nella farina di riso in modo da non farli attaccare l’uno con l’altro. Quando si è finito di tagliare tutti gli struffoli, metterne una parte in un setaccio in modo da eliminare la farina di riso eccedente e farli cuocere in friggitrice con olio riscaldata precedentemente a 180°. Si possono cuocere anche in friggitrice ad aria sempre alla stessa temperatura.
Una volta finito di cuocere tutti gli struffoli, sciogliere in un tegame basso il miele con lo zucchero a bassa temperatura, e quando tutto è diventato liquido versare gli struffoli e mescolare bene.
Aggiungere i canditi a pezzetti e mescolare, decorare con gli zuccherini e servire su un piatto di portata.
Dosi variate per porzioni