I mustaccioli ripieni hanno un impasto simile a quelli classici ma si può scegliere un ripieno, cioè una farcitura secondo il proprio gusto. Io ho scelto quello all’arancia, rum e nocciole.
E’ un classico dolce napoletano che si gusta durante le festività natalizie.
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione2 Ore
- Tempo di riposo1 Ora
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni12
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno
Ingredienti
IMPASTO BASE
RIPIENO
Strumenti
STAMPI A FORMA DI ROMBO PER TAGLIARE I BISCOTTI
TEGLIA DA FORNO
IMPASTO BASE
Passaggi
Lavorare tutti gli ingredienti insieme sia a mano che in planetaria e farne un panetto, avvolgere in pellicola e far riposare per 30 minuti.
RIPIENO
Sbriciolare il pan di spagna o i savoiardi, aggiungere il liquore a scelta, la marmellata di arance e la granella di nocciole. Impastare tutto insieme mettere in frigo per 10 minuti.
Stendere l’impasto base con uno spessore di 2/3 mm su carta forno e con lo stampino a forma di rombo ritagliare le sagome dei mustacciuli. Su una base mettere un cucchiaino di ripieno e bagnando i bordi della sagoma di base mettere il ripieno e su di esso sovrapporre un’altra sagoma di impasto pressando i bordi. Pareggiando i bordi con un coltello adagiare i mustacciuoli ripieni su una teglia ricoperta da carta forno. Continuare in questo modo fino a terminare tutto l’impasto. Cuocere i mustacciuli ripieni a 175° x 10/12 minuti a ventilato ( o secondo il proprio forno). Non farli cuocere troppo altrimenti si asciugano molto. Una volta raffreddati ricoprirli di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o al microonde se si è più pratici. Far asciugare bene il cioccolato e decorare secondo il proprio gusto
Dosi variate per porzioni