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Fichi sciroppati


I fichi sciroppati al rum sono una conserva dolce che possiamo gustare in inverno per assaporare uno dei frutti estivi più saporiti.

Fichi Sciroppati

INGREDIENTI:
1 kg di fichi
1 litro d’acqua
600 gr di zucchero
succo di un limone
1 baccello di vainiglia
rhum rosso
PREPARAZIONE:
Pulire con un panno umido ogni fico..preparare uno sciroppo con l’acqua, lo zucchero, il limone ed il baccello di vaniglia..nel momento del massimo bollore dello sciroppo immergere i fichi e lasciarli cuocere per 10/15 minuti. Trascorso questo tempo con una schiumarola togliere fichi pian piano per non farli rompere ed adagiarli in un contenitore e intanto continuare a far bollire lo sciroppo. Dopo 10 minuti rimettere nel sugo i fichi e far cuocere ancora per 5 minuti. Ancora una volta togliere i fichi dallo sciroppo.
Continuare a far cuocere lo sciroppo per ancora 30 minuti. Fatto questo passaggio farlo raffreddare.
Mettere i fichi in un vaso e coprire con lo sciroppo raffreddato aggiungendo in superficie un cucchiao di rhum. Chiudere ermeticamente e conservare in luogo buio ed asciuto fino al momento del consumo.

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