Biscotti di pasta frolla con farina di arachidi tostate

Io sono un’amante di biscotti ed appena posso ne provo sempre di nuovi. Questa volta la preferenza è andata ai biscotti di pasta frolla utilizzando della farina di arachidi tostate. Hanno un sapore delicato e particolare che si fonde bene con una buona marmellata di pesca fatta in casa ovviamente. Son facili da preparare ed anche abbastanza veloci, per cui via alla preparazione.

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 15 biscotti
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 100 g Farina arachidi tostate
  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero
  • 150 g Burro
  • 1 uovo medio
  • pizzichi Sale
  • 2 cucchiai Marmellata di pesca (O quella che piace)

Preparazione

  1. In una ciotola lavorare lo zucchero con il burro, aggiungere tutti gli altri ingredienti senza lavorare eccessivamente se lavorate a mano altrimenti  fatelo con l’impastatrice e ci vorranno pochi minuti per assemblare gli ingredienti. Farne un panetto, avvolgerlo in pellicola alimentare e porre in frigo per 30 minuti a riposare.

  2. Dopo 30 minuti riprendere la pasta frolla e lavorarla un poco per renderla di nuovo elastica, con un mattarello, dopo aver spolverato il piano di lavoro di farina, stendere l’impasto a 5 millimetri (non devono essere troppo doppi perchè vanno assemblati a 2 per volta). Una metà dei biscotti ottenuti fare con un coppapasta piccolo dei disegni. Io ho lo stampo a cuore gia con la sagoma dei tre cuoricini.

  3. Preriscaldare il forno a 180°.
    Man mano che si tagliano i biscotti adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno.
    Cuocere a 180° x 10 minuti al massimo. I biscotti devono rimanere chiari. Tolti dal forno far raffreddare bene perchè se li toccate subito possono spezzarsi.

    Riscaldate in una ciotolina la marmellata di pesche al microonde per circa 30 sec. Questa operazione fa si che dopo averla stesa sui biscotti la marmellata si raffreddi facendo aderire bene i due biscotti.

    Spolverate di zucchero a velo i biscotti con le sagome dei cuoricini, adagiate sulla marmellata e voilà, i biscotti sono pronti ad essere gustati.

Note

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