Insalata di peperoni patate e tonno

Lavare bene sotto l’acqua corrente i peperoni, lasciateli interi con tutto il picciolo e bucherellateli qua e là con i rebbi di una forchetta. Appoggiarli dentro la friggitrice ad aria e impostarla in modalità Airfry a 210°C per 40 minuti. Ogni tanto girate i peperoni in modo che si arrostiscano bene da tutte le parti. Non vi preoccupate se la buccia si brucia diventando nera, il peperone all’interno non si brucerà.

Una volta cotti trasferirli in un sacchetto di carta (quelli per il pane tanto per capirci) fino a quando saranno tiepidi, in questo modo la buccia si toglierà più facilmente.

Nel frattempo sbucciare, lavare le patate, tagliarle a tocchetti e cuocerle o a vapore o lessandole.

Dividere i peperoni spellati in filetti, riunirli in una insalatiera, salare, aggiungere lo spicchio di aglio a fettine sottili o tritato, il prezzemolo tritato, l’olio extravergine di oliva, una bella spolverata di pepe mescolare bene.

A questo punto unire le patate e parte del tonno e mescolare molto delicatamente, trasferire in un piatto di portata e completare con i filetti di tonno interi. L’Insalata di peperoni patate e tonno va servita fresca, per cui consiglio di coprirla e farla raffreddare un paio di ore in frigorifero o a temperatura ambiente, buon appetito!