Una cheescake senza cottura con una base di biscotti oreo, un ripieno di mascarpone e ricotta al rum e copertura al cioccolato fondente.
Ingredienti
Per la base
-
300 g biscotti oreo (senza crema)
-
50 g burro (fuso)
Per il ripieno
-
250 g ricotta
-
250 g mascarpone
-
50 g zucchero
-
2 rum scuro
Per la copertura
-
240 g cioccolato fondente (fuso)
-
100 ml panna fresca
Preparazione
Preparazione base
-
Eliminare la crema interna dai biscotti oreo. Sciogliere il burro in un pentolino.
In un mixer versare i biscotti e il burro e frullare.
Foderate una tortiera con della carta forno e versare le briciole.
Pressare bene con le mani per formare la base della torta e far riposare in frigo.
Preparazione ripieno
-
In una ciotola unire la ricotta, il mascarpone, lo zucchero, il rum e amalgamare per bene.
Tirare fuori dal frigorifero la base e versare il composto ottenuto stendendolo bene con una spatola.
Far riposare in frigo per circa 2 ore.
Copertura
-
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna.
Far freddare e versare sopra la torta con l’aiuto di una spatola per distribuire in modo uniforma la copertura.