Zeppole di San Giuseppe all arancia

Per preparare queste zeppole di San Giuseppe all arancia, iniziate mettendo in una casseruola dai bordi alti l’acqua con il succo e il burro

una volta sciolto quest’ultimo aggiungete la farina tutta in una volta

mescolate con un cucchiaio di legno fin quando l’impasto non si staccherà dalle pareti

ora lasciatelo intiepidire

nel frattempo preparate la crema

mettete in un altra casseruola il latte e scaldatelo

in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero poi aggiungete la farina

a questo punto mettete il latte nel composto di uova, mescolate e riportate tutto sul fuoco

aggiungete la scorza dell’arancia e mescolate con una frusta fin quando la crema non si sarà addensata

ora mettete l’impasto delle zeppole ormai freddo nella planetaria

aggiungete un uovo alla volta e lavorate l’impasto con il gancio a foglia

aggiungete il secondo uovo solamente quando sarà assorbito il primo

una volta ottenuto un impasto elastico mettetelo in una sac a poche con il beccuccio a stella

create su una placca da forno dei nidi più o meno grandi

scaldate il forno a 200 gradi e informatele per 30 minuti

Una volta cotte potete decorarle con la crema messa in una sac a poche

e aggiungere al centro le ciliegie candite oppure delle amarene!