Verza ripiena in umido
Questa sera come contorno ho preparato questa Verza ripiena in umido, ho utilizzato il cavolo verza, che si differenzia dalla Verza per avere le foglie increspate, il cavolo verza come tutti i cavoli, contiene vitamina A, vitamina C e vitamina K, ma anche minerali come potassio, fosforo, ferro, calcio e zolfo, la preparazione di questa sera è molto semplice basta dare una sbollentata alle figlie della Verza riempirle con farcia, chiuderle a fagottino e passarla in padella con un po di pomodoro, a pezzi o con la passata!
- ingredienti per 4 persone:
- 250gr di pane morbido
- 16 foglie di Verza
- 200 ml di passata di pomodoro
- 150ml di latte
- 40gr di parmigiano
- 2 uova
- 1 mazzetto di prezzemolo
- aglio (facoltativo)
- olio
- sale
- pepe
procedimento: per preparare la Verza ripiena in umido, iniziate con il togliere la crosta al pane e mettetere la mollica a bagno con il latte
lavate le foglie di Verza ed eliminate la parte centrale più dura, sbollentatele in acqua salata per massimo 5 minuti
strizzate il pane, sminuzzatelo e mettetelo in una ciotola con il parmigiano, il prezzemolo tritato con l’aglio, sale pepe e le uova
mescolate fino a renderlo omogeneo, stendete su un piano da lavoro le foglie di Verza mettete in mezzo il composto di pane e chiudetelo a pacchetto
io non le ho legate perché in padella non vanno mosse, ma se volete stare più sicuri legateli con uno spago da cucina
posizionateli in una padella con un filo d’olio, lasciate insaporire per qualche istante, poi aggiungete il pomodoro a pezzi o la passata
aggiungete anche un bicchiere d’acqua, salate e lasciate cuocere per un quarticello
Il cavolo verza produce 30kcal ogni 100gr, è un buon senso di sazietà, quindi molto adatto a chi sta seguendo una dieta, molto importante anche per la protezione di varie malattie all’aparato digerente e urinario!
