Vellutata di zucchine e prezzemolo

Questa ricetta è davvero molto leggera ma non per questo non gustosa, ho voluto arricchire questa vellutata di zucchine e prezzemolo con dello stracchino, messo sulla zuppa calda gli da quel gusto in piu rendendola davvero irresistibile, accompagnata da dei cubetti di pane arrostiti conditi con del pepe, le vellutate sono davvero perfette per chi vuole restare leggero senza rinunciare al gusto!

Vellutata-di-zucchine-e-prezzemolo
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Zucchine 2
  • Patate 2
  • Cipolle 1 spicchio
  • Prezzemolo (Tritato) 2 cucchiai
  • Pane 200 g
  • Stracchino 150 g
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Vellutata-di-zucchine-e-prezzemolo

    Per preparare questa vellutata di zucchine e prezzemolo iniziate lavando tutte le verdure

    poi tagliate a pezzi le zucchine le patate e la cipolla

    mettete tutto in una casseruola dai bordi alti

    aggiungete 1.5 l di acqua e portate tutto a bollore e lasciate cuocere per 20 minuti

    nel frattempo fate a cubetti il vostro pane conditela con dell’olio d’oliva sale pepe e prezzemolo

    passatelo in forno per 10 minuti per renderlo croccante

    una volta cotte le verdure spegnete il fuoco aggiustate di sale e iniziate a frullare il tutto con un minipimer creando una salsa liscia e omogenea

    sistemate la vostra vellutata nelle ciotole che avrete scelto aggiungete dell’olio d’oliva, il prezzemolo che avrete sminuzzato e un cucchiaio di stracchino al centro

    il vostro piatto sano e leggero è pronto!

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