Ragu bianco con salsa alla rucola
Ho preparato questo primo, principalmente per fare mangiare un po’ di carne a mia figlia, visto che con i bambini è molto difficile, e devo dire che ne è uscito davvero un piatto fantastico, io l’ho usato per dei semplici sedanini ma ritengo che questo sugo sia adatto benissimo a un pranzo più importante magari della domenica, quindi utilizzando delle trofie oppure degli gnocchi, è davvero buonissimo, provate anche voi questo ragu bianco con salsa alla rucola!
- ingredienti per 4 persone:
- 350gr di sedanini
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 300gr di macinato scelto di vitello
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 noce di burro
- 50gr di rucola
- olio
- sale
procedimento: per preparare questo ragu bianco con salsa alla rucola, iniziate prendendo una padella, mettete dell’olio e la noce di burro
tagliate la carota la cipolla e la zucchina, a piccoli dadini
aggiungeteli nella padella, e fate cuocere tutto per 5 minuti, poi aggiungete la carne macinata, fate insaporire 2 minuti e aggiungete il vino bianco 
fate evaporare, e continuate a cuocere per altri 10 minuti, aggiustate di sale
preparate la salsa alla rucola, frullandola con qualche cucchiaio d’olio
cuocete la pasta in abbondante acqua salata, una volta cotta scolatela e aggiungetela al ragu bianco, amalgamgela bene e infine aggiungete la salsa alla rucola
il vostro piatto è pronto, sentirete la bontà di questo primo!
A piacere spolverizzate con del parmigiano!
