Crema al caffè con noci caramellate 
Questa crema al caffè con noci caramellate è un dolce al cucchiaio molto semplice e veloce da preparare, ottima se avete una cena in programma perché deve essere prepararato in anticipo, quindi avete tutto il tempo di dedicarvi alle altre prepararzioni, e non è poco visto che in genere i dolci richiedono un sacco di tempo, è una crema cotta arricchita con del caffè e delle noci caramellate, molto buono e fresco perché i caffè va congelato e viene fuori una squisita granita, provatelo perché è davvero ottimo!
- ingredienti per 4 persone:
- 600ml di latte
- 120gr di zucchero
- 6 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 4 fogli di gelatina in fogli
- 300ml di caffè
- 200ml panna montata
- 4 noci intere
- per il caramello
- 60gr i zucchero
- 2 cucchiai d’acqua
procedimento: per preparare questa crema al caffè con noci caramellate iniziate appunto dalla crema
ma prima fate il caffè, mettetelo in un contenitore rettangolare e lasciatelo in freezer
quindi mettete a scaldare in un pentolino il latte con la vanillina
in una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fin quando non saranno spumosi
poi unite il latte caldo alle uova e rimettete tutto sul fuoco per 10 minuti mescolando con una frusta
a questo punto mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per 5 minuti
poi strizzateli e scioglieteli nella crema, lasciatela intiepidire, poi sistematela in 4 coppette e lasciatela in frigo per almeno 2 ore
ora sistemate le 4 noci in foglio di carta e preparate il caramello, mettete in un pentolino lo zucchero con l’acqua e fatelo sciogliere mescaindo di continuo e fin quando non vedete che inizia a scurirsi 
poi mettete il pentolino in un piatto d’acqua fredda così da farlo addensare
a questo punto fatelo colare sulle 4 noci e lasciatele indurire, ci vorrà 5 minuti
lasciate le vostre coppette in frigo fino al momento di servirle, solo allora prendete la vostra granita al caffè, riducetela in pezzi con un coltello
mettela sopra le coppette posizionateci le vostre noci, e infine decoratele con la panna montata
cosi il caffè rimarrà bello gelato e con questi caldi sarà un piacere mangiarlo! 
