Ingredienti
Per la ciambella
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170 g Albumi
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150 g Zucchero
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175 g Farina
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30 g Cacao amaro in polvere
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150 ml Acqua
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100 ml Olio di semi
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8 g Lievito in polvere per dolci
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50 g Frutta candita
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50 g Uvetta
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50 g Gocce di cioccolato
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100 ml Marsala
Per la copertura
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100 g Cioccolato fondente
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80 g Ribes rosso
Preparazione
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Per questa ciambella di albumi al cacao iniziate mettendo gli albumi in una ciotola e montateli a neve ferma
prendete un’altra ciotola e mettete la farina il cacao insieme allo zucchero al lievito all’olio e l’acqua
frullate tutto e quando l’impasto sarà omogeneo inizate ad aggiungere gli albumi montati un po’ alla volta
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A questo punto aggiungete i canditi e l’uvetta strizzata che avrete tenuto in ammollo per 5 minuti in acqua o liquore (io marsala)
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Mettete l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato
e sopra mettete le gocce di cioccolato
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Informate la ciambella a 180 gradi per 25/30 minuti
una volta fredda, sciogliete bagnomaria il cioccolato mettetelo sopra
infine appoggiateci i ribes!
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Buona merenda!