Ingredienti
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230 g Biscotti secchi
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100 g Burro
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500 g Mascarpone
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500 g Panna zuccherata
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280 g Marmellata di mirtilli
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130 g Mirtilli
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1 bicchiere Latte
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6 fogli Gelatina in fogli
Preparazione
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Per la cheesecake ai mirtilli iniziate frullando tutti i biscotti in un mixer
sciogliete il burro senza farlo soffriggere e aggiungetelo ai biscotti
prendete uno stampo da cheesecake o un padello a cerniera e mettete i biscotti
livellate bene facendo un po’ di pressione e riponete in frigo
nel frattempo montate la panna a neve ferma
frullate il mascarpone per ammorbidirlo
in un pentolino scaldate il latte e scioglieteci la gelatina strizzata che avrete tenuto in ammollo per 5 minuti in acqua fredda
uniteli al mascarpone
a questo punto potete unire anche al panna montata incorporandola piano piano dall’alto verso il basso
dividete il composto in 3 ciotole
nella prima non metterete niente così che rimarrà uno strato bianco
quindi prendete il padello con i biscotti e versateci il composto bianco
riponete in freezer per 10 minuti
nella seconda ciotola mettete 2 cucchiai di marmellata di mirtilli
e mettete questo composto sopra quello bianco
riponete di nuovo in frigo
e nell’ultima ciotola mettete la marmellata avanzata
coprite con questo ultimo strato
riponete ora tutto in frigo per almeno 2 ore
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Una volta trascorso questo tempo potete decorare la vostra cheesecake con i mirtilli
e mantenetela in frigo fino al momento di servirla!
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Se volete potete tirarla furori 15 minuti prima di servirla se preferite i biscotti piu morbidi!