Ingredienti
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400 g Carote grosse
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1 cucchiaio Olio di oliva
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4 cucchiai Farina
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100 ml Latte
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1 Uovo
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1 pizzico Lievito istantaneo per preparazioni salate
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Sale
Preparazione
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Per preparare queste carote in pastella dovrete per prima cosa lavarle molto bene o se preferite toglietegli la buccia
a questo punto fatele bollire per 10 minuti
preparate nel frattempo la pastella
in una ciotolina mettete la farina con il lievito
aggiungete il tuorlo e lasciate da una parte l’albume
aggiungete anche il latte e il cucchaio d’olio
amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta cercando di non creare grumi
montate l’albume e poi aggiungetelo alla pastella molto delicatamente
portate alla giusta temperatura mezzo litro di olio di arachide
tagliate a fette le carote e passatele nella pastella
con l’aiuto di un cucchiaino mettetele nella padella con l’olio bollente
friggetele qualche minuto per lato e appoggiatele su della carta assorbente!
io le ho servite con della rucola, davvero buonissime!