Mezze maniche melanzane e salsicce 

Eccomi qui a presentarvi un’altro primo gustosissimo, facile e veloce da preparare, avevo pensato alla pasta con le polpettine, ma poi mi sono detta che forse era troppo carica per l’estate, perché le polpettine contengono uovo parmigiano pane grattugiato e in più sono fritte, così ho rivisitato di molto la ricetta, ed ho preparato un sugghetto pomodoro e melanzane, poi ho preso delle salsicce gli ho dato la forma di piccole palline e le ho cotte in una padella a parte, ed è uscito un primo davvero buono, semplice ma gustoso, vi lascio la ricetta di queste mezze maniche melanzane e salsicce, e correte a prepararle!

• ingredienti per 4 persone: 
• 350gr di mezze maniche
• 2 melanzane
• 500 ml di passata di pomodoro
• 2 salsicce
• 50gr di parmigiano
• olio
• sale
• prezzemolo

procedimento: per preparare queste mezze maniche melanzane e salsicce iniziate dalle melanzane

lavatele pulitele, e tagliatele a tocchetti abbastanza grandi, mettetele in una padella con dell’olio e del sale e fatele cuocere per 10 minuti

a questo punto con una forchetta schiacciatele così da ridurle in purea, poi aggiungete la passata di pomodoro insieme a un bicchiere d’acqua e lasciate cuocete 15 minuti con il coperchionel frattempo preparate le finte polpettine, prendete le vostre salsicce e create delle piccole palline

mettetele in una padellina antiaderente e cuocetele per 10 minuti a fuoco vivace

dovranno essere belle croccanti

cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e aggiungetela al sugo di pomodoro

poi aggiungete le vostre polpettine insieme a del prezzemolo

servite il piatto caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato!