CHIACCHIERE VEGANE

Buongiorno!!!Si avvicina il Carnevale...oltre a frizzi, lazzi e scherzetti vari i veri protagonisti saranno i dolci tipici: le Chiacchiere!

Diciamo che tra tutti – Castagnole & co. – sono anche i più semplici da preparare, ma siccome a me non piacciono proprio i dolci fritti, già lo scorso anno mi ero cimentata nella versione AL FORNO.

Quest’anno, invece, ho pensato di provare la versione Vegana senza uova e burro, molto leggere, con pochissimo zucchero e olio! In famiglia sono state molto apprezzate e preferite a quelle classiche…

Non aspettatevi però il tradizionale sapore di Chiacchiera..sono comunque simili e molto gustose!

INGREDIENTI

300 g Farina 00

3 Cucchiai di Zucchero

3 Cucchiai di Olio di Semi (io di girasole)

50 g Vino Bianco

1 bustina di Vanillina

Buccia grattugiata di arancia qb ( io ne ho messa metà)

PREPARAZIONE

1. In una ciotola mescolare prima tutti gli ingredienti in polvere.
2. Poi aggiungere l’olio, il vino bianco, e la buccia di arancia grattugiata. Se avete la fialetta di fiori di arancio va anche bene.
3. Impastare con le mani, e se l’impasto dovesse essere troppo secco aggiungere 1 per volta cucchiai di acqua calda fino ad ottenere un impasto liscio e compatto da poter stendere.
4. Lasciarlo riposare in frigorifero per una mezz’oretta. Poi riprenderlo e stenderlo un po’ con il mattarello a rettangolo. Piegarlo a metà e ristenderlo. Questa operazione va ripetuta almeno per 10 volte, perchè serve ad attivare il lievito e a rendere più morbido l’impasto.
5. Infine stendere l’impasto rendendolo abbastanza sottile..se avete la “Nonna Papera” vi semplificherete la vita, ma io ho usato il mattarello e lo spessore non è risultato così sottile… ma a me piace così …più consistente e meno croccante.
6. Ritagliare tanti rettangoli con una rotella per pasta o un coltello e praticare i classici taglietti al centro…poi disporre le chiacchiere nella leccarda coperta con carta forno e cuocere a 180° per 10 minuti…se le stendete sottili basteranno 7 minuti..l’importante è non farle colorare troppo perchè poi tendono ad indurirsi da fredde! Quindi tenetelo d’occhio… 😉
7. Toglietele subito dalla leccarda – altrimenti continuano a “cuocere” ed indurirsi – e mettetele nel piatto da portata, spolverizzandole di zucchero a velo…

Nell’impasto a mio avviso si possono aggiungere 2 cucchiai di zucchero in più se vi piace un gusto ancora più dolce.