MUFFINS AL CIOCCOLATO

Questi Muffins sono molto leggeri ma buonissimi, e contengono un ripieno a “sorpresa”!…

Li ho preparati già altre volte, utilizzando gli ovetti di cioccolata, ma questi si possono tranquillamente sostituire con pezzi di cioccolato fondente o al latte.

Le scorzette di arancia candita che ho aggiunto al ripieno le ho preparate sempre io seguendo una ricettina facile facile che trovate qui…anche se ci vuole un pò di pazienza per arrivare al risultato finale.

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INGREDIENTI

150 g Cioccolato al Latte a Pezzi

100 g Burro Morbido

100 g Zucchero ( + 30g se si vogliono ancora più dolci)

2 Uova

250 g Latte

250 g Farina

40 g Cacao Amaro in polvere

1 Bustina di Lievito per dolci

Per il Ripieno: Scorzette di Arancia candita, Ovetti di Cioccolato

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PREPARAZIONE

1. Nel mixer tritare Grossolanamente solo 70 g di Cioccolato al Latte e metterlo da parte.
2. Aggiungere il restante cioccolato e frullare bene per attenere una poverina.
3. Aggiungere il Burro, lo Zucchero, le Uova e mescolare bene per amalgamare.
4. Aggiungere il Latte, la Farina, il Cacao Amaro, il Lievito ed infine il Sale. Mescolare bene.
5. Imburrare ed “infarinare” con il cacao amaro gli stampini da muffins oppure, come ho fatto io, quelli di alluminio rotondi usa e getta.
6. Versare un cucchiaio del composto in ogni stampino, poi posizionare 1 ovetto al centro e pezzetti di arancia candita. Coprire con un’altra cucchiaiata di composto ma senza riempire gli stampini fino al bordo..lievitano tantissimo!
7. Cospargere con il trito grossolano di cioccolato preparato all’inizio. Sistemare i pirottini sulla placca del forno.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti. Lasciare raffreddare bene prima di sformarli. Decorare con zucchero a velo.