Stasera ci siamo mangiati questa buonissima zuppa veloce. Sfogliando un libro di Benedetta Parodi, mio figlio ha notato questa ricetta. Seguendo il suo consiglio l’abbiamo fatta. E buonissima! Prepariamoci per settembre con le nuove ricette autunnali! Ingredienti: Dosi per 4: 2 scatole di lenticchie – 2 carote – un quarto di cipolla – un pezzo […]

Con questa ricetta partecipo al Contest “Farina D.O.C. – E.T. ECCELLENZE & TERRITORIO” del blog Cucinare Chiacchierando Eccomi a partecipare a questo carinissimo Contest. Appena ho letto il tema ho subito pensato che avrei usato il pesto che è proprio tipico della Liguria. Il pesto è un condimento buonissimo per la pasta, ma è una salsa […]

Eccoci qui con un’altra bella mangiata in famiglia? E cosa c’è di meglio di una bella spaghettata ai frutti di mare che non appesantisce ma fa sempre la sua figura? Ingredienti: Per 10 persone: 3 kg. di cozze – 1 confezione di vongole sgusciate surgelate – 1 confezione di code di gamberi surgelate – 1 […]

In estate si fa presto a risolvere il pranzo o la cena grazie alla varietà di verdura e frutta di stagione che c’è. I più versatili, che li troviamo tutto l’anno, ma che in estate sono al massimo del loro splendore, sono i pomodori! Ed ecco che stasera con una bella spaghettata al pomodoro fresco […]

  Eccoci qui… E in un baleno siamo di nuovo a Natale!!! A casa nostra si festeggia il 25 quindi il 24 ci si aggiusta come si puo’ anche perchè per chi è sempre di corsa come me e fa tutto all’ultimo momento, qualche regalino il 24 ancora da comprare o la spesa dell’ultimo momento […]

Ingredienti: Per il condimento: 500 gr. di coniglio in parti – 2 carote – pinoli – rosmarino – 1 spicchio d’aglio – 100 ml. di vino bianco – olio extravergine d’oliva. Per le tagliatelle: 500 gr. di farina – 3 uova – 1 pizzico di sale. In una casseruola mettere a rosolare nell’olio il coniglio […]

Ingredienti: 350 gr. di spaghetti – 300 gr. di melanzane sbucciate e pulite – 250 gr. di pelati o 500 gr, di pomodori freschi – uno spicchio d’aglio – origano – basilico – olio extravergine d’oliva – sale. Tagliare a cubetti le melanzane, spolverizzarle di sale e metterle in uno scolapasta a perdere l’acqua amarognola. […]

Ingredienti: Dosi per 4: 6 crepes – 300 gr. di bietole – mezzo litro di besciamella – 1 uovo – 200 gr. di ricotta – grana grattugiato – un po’ di pinoli – sale – pepe – olio extravergine d’oliva.   Mettere a cuocere le bietole in un po’ d’acqua salata. Scolarle e strizzarle bene. […]

    Ingredienti: 350 gr. di farfalle – 100 ml. di panna – 20 pomodorini – 1 spicchio d’aglio – olio extravergine d’oliva – mezza tazza di pesto (fatto secondo la mia ricetta) – grana padano grattugiato (a piacere). In una casseruola mettere un po’ d’olio con l’aglio a rosolare. Aggiungervi i pomodorini tagliati a […]