Torta gelato con cioccolato, panna e pistacchio

La torta gelato con cioccolato, panna e pistacchio è un dolce perfetto per le vostre domeniche estive: fresca, dolce, senza cottura e facilmente conservabile…la dovrete provare per forza!

Ingredienti:

  • 100 g di fette biscottate
  • 100 g di biscotti tipo frollini
  • 50 g di cornflakes
  • 2 cucchiai di latte
  • 30 g di cioccolato fondente (per la base)
  • 30 g di cioccolato fondente (per guarnire)
  • 30 g di zucchero di canna
  • 100 g di burro
  • 250 g di gelato al cioccolato
  • 120 g di gelato alla panna
  • 120 g di gelato al pistacchio
  • granella di zucchero

Frullate insieme biscotti, cereali, fette biscottate col robot da cucina, fino ad ottenere una polvere non necessariamente finissima; aggiungete burro, zucchero di canna, latte e cioccolato a pezzetti e continuate a frullare. Il risultato dovrà essere una base simile a quella del Cheesecake, quindi lavorabile e facilmente compattabile.

Stendete la base su uno stampo a cerniera diametro di circa 22cm), oppure uno da plum cake, alzando i bordi di almeno un centimetro. Ora passate al gelato al cioccolato: vi consiglio di passarlo per circa due minuti nel robot da cucina, allo scopo di ridurlo in crema soffice. Adagiatelo poi col cucchiaio sulla base di biscotto e lasciatelo riposare in congelatore per almeno un quarto d’ora.

Passate nel robot anche il gelato alla panna e quello al pistacchio uniti; riducete anche questi in crema e, con l’aiuto di un cucchiaio, spalmatelo sullo strato al cioccolato. Aggiungete un po’ di granella di zucchero ed il cioccolato fuso a fili.

Ponete in congelatore la vostra torta gelato fino ad un quarto d’ora prima del servizio in tavola!

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