“L’ottimista vede la ciambella, il pessimista il buco.”

Anonimo

Noi di 2archincucina siamo ottimiste, si sa, e per questo vi proponiamo sempre di vedere la ciambella: in questo caso un ciambellone davvero goloso. Ideale per la colazione e per la merenda, niente vi vieta di mangiarlo anche dopo i pasti… avete capito, non ne avrete mai abbastanza!

Il ciambellone, buonissimo e che tutti adoriamo, è noto, anche nelle sue versioni più morbide e soffici,  per la sua difficoltà ad essere ingoiato. In dialetto napoletano, lingua patrimonio dell’UNESCO, si dice “annozza ‘ngann” (resta in gola). Motivo per cui è un dolce da colazione o merenda perché va sempre accompagnato con latte, succo di frutta o altra bevanda che aiutano la deglutizione.

Da qui l’idea del rivestimento al cioccolato: dopo aver mangiato una fettina non cercherete una bevanda ma un’altra fettina!

Ciambellone “mmm…”

Ingredienti per una ciambella di 26 cm di diametro

Per la ciambella:

• 250 gr di zucchero
• 220 gr di farina 00
• 30 gr di cacao amaro (se lo volete una ciambella bianca basta sostituire al cacao altra farina)
• 170 gr di burro
• 50 gr di latte
• 1 arancia (succo e buccia grattugiata)
• 4 uova
• un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci

Per il rivestimento al cioccolato fondente:

• 200 ml di panna liquida
• 150 gr di cioccolato fondente
• confettini colorati

Preparazione:

Montate le uova con lo zucchero e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Inserite il latte, il succo d’arancia e la sua buccia grattugiata, un pizzico di sale. Setacciate la farina e il cacao e aggiungeteli gradualmente nell’impasto. Infine unite il lievito per dolci.

Ponete l’impasto in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova dello spaghetto).

Quando il vostro ciambellone sarà cotto, lasciatelo raffreddare su una griglia da forno.

Intanto preparate il rivestimento tagliando il cioccolato fondente in pezzi piccoli (più sono piccoli più sarà semplice scioglierlo) e ponetelo in una ciotola.
In un pentolino portate ad ebollizione la panna liquida e versatela nella ciotola con il cioccolato girando una semplice frusta fino a quando il cioccolato, sciogliendosi, formerà una crema.

A questo punto, aiutandovi con una spatola versate la crema al cioccolato sulla ciambella lasciando trasbordare sui bordi e guarnite con confettini colorati.

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