Antipasti · Contorni · Ricette

Parmigiana di melanzane light: leggera e gustosa

<<Un’altra gloria della cucina napoletana, è la parmigiana. Pochi elementari sapori che si completano ed ecco uno squisito piatto, saporito ed appetitoso, che bene si addice all’estate>> J. C. Francesconi, La cucina napoletana Oggi vi proponiamo una ricetta light: Parmigiana di melanzane leggera e gustosa, e si perchè non la faremo alla maniera “classica” con le melanzane… Continue reading Parmigiana di melanzane light: leggera e gustosa

Ricette · Secondi di carne · Secondi piatti

Scaloppine di maiale al limone

Le scaloppine al limone sono un piatto semplice, veloce e gustoso, adatto a tutta la famiglia. La freschezza del limone, unita alla farina, riescono a creare una crema dal sapore acre che conquisterà i vostri palati. Il suggerimento che possiamo darvi è quello di preparane in quantità industriali, perchè andranno a ruba e non riuscirete a smettere di mangiarle.

Primi · Ricette · Vellutate

Vellutata di patate e paprika affumicata

<< Io sono una Maga delle Spezie.  Ho imparato tutto sull’isola. Posso chiamarle una per una con il nome assegnato loro quando la terra si spaccò come una scorza per offrirle al cielo. Il calore che emanano mi scorre nelle vene. Dall’amchur, la polvere di mango, allo zafferano, tutte si piegano ai miei comandi. Un sussurro, e mi svelano… Continue reading Vellutata di patate e paprika affumicata

Gnocchi · Primi · Ricette

Gnocchi di patate al cacao con scampi, un gioco di contrasti

<<Ridi ridi, che mamma ha fatto i gnocchi»: così, ancora oggi, ci si rivolge ai bambini invasi da una gioia tanto irrefrenabile quanto incomprensibile. L’unico motivo per spiegare quella felicità potrebbe essere un bel piatto di gnocchi, ergo – come dicevano i sillogisti in vena di sofismi – gli gnocchi sono il massimo bene possibile>>… Continue reading Gnocchi di patate al cacao con scampi, un gioco di contrasti

Antipasti · Finger food · Ricette

Farinata di ceci ripiena di milanese e asiago

<< In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere >> (Daniel Pennac) Se mi parlate di farinata di ceci non posso che pensare alle origini della mia famiglia (è Alessandra che parla), l’incarnazione della famiglia italiana che abbraccia varie… Continue reading Farinata di ceci ripiena di milanese e asiago

Primi · Ricette · Risotti

Raccolta di risotti – La tradizione italiana in tavola

Parola d’ordine: risotto! Che abbiate voglia di un primo di pesce, di carne o di verdura, il risotto è ciò che fa per voi. Vi proponiamo una raccolta di risotti che abbiamo preparato fino ad oggi. Ma prima di tutto un pò di informazioni su questo piatto tipico della tradizione italiana! (sottofondo musicale alla Quark).… Continue reading Raccolta di risotti – La tradizione italiana in tavola

Colazione · Dolci · Ricette

Pancakes alla Nutella senza zucchero e latte

“Le giornate dovrebbero iniziare con un abbraccio, un bacio, una carezza e un caffè. Perché la colazione deve essere abbondante. Charles Schulz Cari amici, abbiamo passato il weekend a rispondere ai vostri messaggi che ci chiedevano la ricetta dei pancake di cui abbiamo pubblicato la foto, ed eccoci qui ad accontentarvi. Quella di oggi è… Continue reading Pancakes alla Nutella senza zucchero e latte