Verdure stufate al forno

Verdure stufate al forno, decisamente ottime.

Inizialmente pensavo di fare un polpettone vegetale ma mi sono resa conto che il composto era troppo morbido e così, dopo aver dato la classica forma del polpettone ho deciso di prepararlo lo stesso…
E quando ho sfornato e tolto la carta fata si è trasformato in un ricco piatto di verdure stufate. Stufate e saporitissime.

verdure stufate al forno
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1melanzana tonda
  • 1zucchina tonda
  • 2patate
  • 1pomodoro ramato
  • 4 fogliebasilico
  • 1 spicchioaglio
  • 1 cucchiainoerba cipollina tritata
  • 2 cucchiaipassata di pomodoro in tubetto
  • 50 gpangrattato
  • 30 gparmigiano grattugiato
  • 3 fetteprovola affumicata
  • 2 fetteprosciutto crudo
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Padella capiente e antiaderente
  • Ciotola
  • Tagliere
  • Coltello
  • Forchetta
  • Teglia
  • Carta Fata

Preparazione delle Verdure stufate al forno

  1. verdure stufate al forno

    Spuntate la melanzana e la zucchina, lavatele e tagliatele prima a dadi di circa 2 cm.

    In una padella capiente e antiaderente fate appassire i due ortaggi. Regolate di sale e fate cuocere un poco lasciandole al dente. Toglieteli e lasciateli raffreddare in una ciotola.

  2. verdure stufate al forno

    Nella stessa padella mettete l’aglio tritato insieme alle foglie di basilico.

    Lavate il pomodoro, tagliatelo a metà e togliete completamente tutti i semini. Aggiungete il pomodoro al soffritto e coprite. Lasciate cuocere un poco e poi togliete la pellicina al pomodoro che si toglie facilmente. Aggiungete il passato di pomodoro, diluite con una tazzina di acqua e fate restringere. Schiacciate con la forchetta il pomodoro.

  3. verdure stufate al forno

    Intanto che la salsa si cuoce aggiungete agli ortaggi il pangrattato, il parmigiano, il prosciutto crudo e la scamorza tagliati a pezzetti e l’uovo.

  4. verdure stufate al forno

    Mescolate e per ultimo aggiungete la salsa.

    Trasferite il composto sulla carta fata e arrotolate formando la classica “caramella”. Chiudetela ai due lati e trasferitela all’interno di una teglia.

    Fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.

    Spegnete il forno e aspettate qualche minuto prima di togliere la carta.

  5. verdure stufate al forno

    Trasferite le verdure in un piatto di portata e servite subito.

    Nota: Non è una caponata, né per gli ingredienti e nemmeno per la cottura…ma la ricorda tanto nel gusto e nella bontà.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter
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Una ricetta da tenere sempre pronta: Antipasto di verdure e tonno.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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