La bontà di questo antipasto, sempre pronto tra l’altro, la potete apprezzare solo se lo preparate. Simile ai preparati per farcire i toast (sic!) ma molto più gustoso.
Da usare anche sui crostini per accompagnare l’aperitivo, ottimo anche per condirvi la pasta.
Deliziosa e gustosa idea da preparare e regalare.
Per una perfetta riuscita non variare assolutamente le dosi e si avrà uno squisito antipasto di verdure e tonno, dove i gusti sono ben amalgamati tra loro e nessuno che prevale sull’altro.
Ingredienti:
2 kg. di pomodori maturi ma sodi
300 g. di carote
300 g. di peperoni misti
300 g. di fagiolini verdi
300 g. di cipolle dorate
300 g. di tonno sott’olio
2 ½ bicchieri da tavola di olio e.v.o.
½ bicchiere da tavola di aceto bianco
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 noce moscata grattugiata.
Pelare le carote e le cipolle.
Togliere le due estremità ed il “filo” ai fagiolini
Lavare e asciugare tutta la verdura.
Tagliare tutta la verdura a piccolissimi pezzi. Usare anche il mix.
Scolare il tonno e sminuzzarlo.
Mettere tutto a freddo in un pentolone e cuocere, a fuoco basso, per 3 ore girando per non farlo attaccare al fondo della pentola.
Non serve aggiungere acqua perché le verdure cuociono con l’acqua che rilasciano.
Sterilizzare i vasetti e mettervi l’antipasto, tutto a caldo, chiudendo bene e lasciando capovolti i vasetti sino a quando tutto si sarà raffreddato.
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